安全で良質な食生活を手に入れる-フードシステム入門（放送大学叢書） [全集叢書]

安全で良質な食生活を手に入れる-フードシステム入門（放送大学叢書） の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  いま口にした食品は安全か。生産から消費まで、食の問題の全体をとらえる。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  食生活とその経済学
  フードシステムとは何か
  食生活成熟の経済学的意味
  食生活変化の四方向
  食生活外部化のスピード
  わが国の家族に何が起っているのか
  ともに変わる食生活と家族
  外部化を支える外食・中食産業
  重要性を増す食品流通業
  流通革命と流通主導型フードシステム
  フードシステムと政府の役割
  安全で健康的な食生活のために
  これからの食生活と家族

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  時子山 ひろみ(トコヤマ ヒロミ)
  日本女子大学名誉教授。経済学・フードシステム研究。１９４１年愛媛県に生まれる。１９６４年東京大学経済学部経済学科卒業。経済企画庁入庁。１９８４年日本女子大学助教授。１９９１年同教授。２０１０年同名誉教授

安全で良質な食生活を手に入れる-フードシステム入門（放送大学叢書） の商品スペック