公衆栄養学―人びとの健康維持・増進のために("はじめて学ぶ"健康・栄養系教科書シリーズ〈12〉) [全集叢書]

公衆栄養学―人びとの健康維持・増進のために("はじめて学ぶ"健康・栄養系教科書シリーズ〈12〉) の 商品概要

• 目次

  1章　公衆栄養学の概念（公衆栄養学の意義と目的／公衆栄養とシステム／公衆栄養活動の目的）
  2章　公衆栄養のマネジメントサイクル（公衆栄養マネジメントの概念／公衆栄養プログラムの立案／地域・集団のアセスメント）
  3章　公衆栄養プログラム（プリシード・プロシードモデル／公衆栄養プログラムの計画）
  4章　公衆栄養活動の進め方（公衆栄養行政／地域における公衆栄養活動／特定健康診査と特定保健指導）
  5章　公衆疫学の概要・栄養疫学調査（栄養疫学とは／地域の健康・栄養施策の立案に栄養疫学の科学的根拠を活用する方法）
  6章　食事調査（食事調査の方法と活用／食事調査における評価）
  7章 国民の健康状態と公衆栄養施策（健康づくり対策の変遷／ハイリスクアプローチとポピュレーションアプローチ）
  8章　国民健康・栄養調査と食事摂取基準（国民健康・栄養調査の沿革／調査の内容および方法／日本人の食事摂取基準／国民健康・栄養調査と食事摂取基準）
  9章　食生活の変遷（栄養素等摂取量の推移／食品群別摂取量の推移／料理・食事パターンの変化／近年の食習慣の特徴）
  10章 少子高齢社会の健康・栄養問題（人口動態，平均寿命と健康寿命／少子高齢社会における健康問題／栄養ケア・ステーション）
  11章　食糧需給と自給率（食環境／食糧需給の現状と自給率）
  12章　公衆栄養施策と法規（公衆栄養関連法規／栄養士・管理栄養士制度）
  13章　国の健康増進基本計画と地方計画（健康日本21（第2次）／健康増進地方計画／健やか親子21／食育推進基本計）
  14章　健康・栄養指導のガイドライン（実施に関する基準，指針，ツール）
  15章　諸外国の健康・栄養政策（世界の健康・栄養問題／国際機関の健康・栄養施策）

• 内容紹介

  簡潔に法や施策のポイントをおさえ，公衆栄養プログラムを作成し実行する力を養う「公衆栄養学」の教科書．

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  黒川 通典(クロカワ ミチノリ)
  大阪樟蔭女子大学健康栄養学部健康栄養学科教授。博士（保健学）
  
  森 久栄(モリ ヒサエ)
  大阪夕陽丘学園短期大学食物栄養学科准教授。修士（人間栄養学）
  
  今中 美栄(イマナカ ミエ)
  京都光華女子大学大学院健康科学部健康栄養学科准教授。修士（社会健康医学）
  
  山下 絵美(ヤマシタ エミ)
  東大阪大学短期大学部実践食物学科准教授。修士（保健学）

公衆栄養学―人びとの健康維持・増進のために("はじめて学ぶ"健康・栄養系教科書シリーズ〈12〉) の商品スペック