これは効く!食べて治す 最新栄養成分事典 [単行本]

これは効く!食べて治す 最新栄養成分事典 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ビタミン、ミネラル、アミノ酸、食物繊維から、ポリフェノールなどのファイトケミカルまで、からだによく効く栄養成分の最新知識と、からだによい食べ方を具体的に紹介。生活習慣病など気になる病気を未然に防ぎ、改善するレシピがたっぷり。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  糖質とは？
  脂質・脂肪酸とは？
  タンパク質とは？
  ビタミンとは？
  ビタミンの仲間
  ミネラルとは？
  食物繊維とは？
  ファイトケミカルとは？
  その他の栄養成分

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  中嶋 洋子(ナカジマ ヨウコ)
  １９６２年鳥取大学農学部農芸化学科卒業。康・栄養研究所では主任研究官として成人栄養の研究に携わる。聖徳大学人間栄養学部名誉教授。大学院では栄養生理学を、人間栄養学部管理栄養士コースでは基礎栄養学を指導した。医学博士
  
  蒲原 聖可(カモハラ セイカ)
  高知県生まれ。徳島大学医学部卒業、同大学院修了。医学博士。米国ロックフェラー大学、東京医科大学を経て、健康科学大学教授。日本薬科大学客員教授。昭和大学兼任講師

• 出版社からのコメント

  ビタミン、アミノ酸、ポリフェノールなど、栄養成分の最新知識と、からだによい食べ方を具体的に紹介。病気を防ぐレシピも豊富。

これは効く!食べて治す 最新栄養成分事典 [単行本] の商品スペック