ねじ曲げられた「イタリア料理」(光文社新書) [新書]

ねじ曲げられた「イタリア料理」(光文社新書) [新書] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　トマトソースは、イタリアの「伝統料理」ではない
  第２章　ピッツァは、アメリカからやってきた
  第３章　「パスタ」は「麺類」にあらず！
  第４章　エクストラ・ヴァージン・オリーブオイルは偽物ばかり
  第５章　「地中海式ダイエット」のウソ
  第６章　外国人観光客がカプチーノを作った
  第７章　スローフード運動は、なぜダメなのか
  第８章　「色のよすぎるハム」と「食の支配者たち」

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  グラッセッリ,ファブリツィオ(グラッセッリ,ファブリツィオ／Grasselli,Fabrizio)
  １９５５年、イタリア、ミラノに近いクレモーナ生まれ。ミラノ工科大学卒業後、建築家として数カ国で活躍。その後、日本のゼネコンに招聘され来日し、日本に永住を決意。慶應義塾大学講師などを経て、現在はイタリアの文化団体「ダンテ・アリギエーリ協会」東京支部会長と、同団体が設立したイタリア語学校「イル・チェントロ」校長を務める

ねじ曲げられた「イタリア料理」(光文社新書) [新書] の商品スペック