賛否両論笠原将弘 鶏大事典 [単行本]

賛否両論笠原将弘 鶏大事典 [単行本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　鶏むね肉（鶏むねの天ぷら；鶏むね磯辺揚げ　ほか）
  第２章　鶏もも肉（鶏ももの塩焼き；鶏照り焼き黄身おろし　ほか）
  第３章　手羽（手羽塩山椒焼き；手羽先塩麹焼き　ほか）
  第４章　鶏ひき肉（つくねとり将風；つくね棒　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  笠原 将弘(カサハラ マサヒロ)
  東京・恵比寿にある日本料理店「賛否両論」店主。１９７２年東京生まれ。実家は東京・武蔵小山で焼き鳥店「とり将」を営み、高校卒業後「正月屋吉兆」で９年間修業、父の死をきっかけに「とり将」を継ぐ。２００４年、「とり将」が３０周年を迎えたのを機に、いったんクローズ。東京・恵比寿にオーナーシェフとして「賛否両論」オープン。瞬く間に予約の取れない人気店に。テレビをはじめ、雑誌連載、料理教室から店舗プロデュース、イベントなどで幅広く活躍

• 著者について

  笠原　将弘 (カサハラ　マサヒロ)
  東京・恵比寿にある日本料理店「賛否両論」店主。実家は焼き鳥店「とり将」。「正月屋吉兆」で9年間修業。2004年、オーナーシェフとして「賛否両論」オープン。瞬く間に予約の取れない人気店になり、2014年で10周年。メディアでもひっぱりだこの和食料理人。
  

賛否両論笠原将弘 鶏大事典 [単行本] の商品スペック