絵で見てわかる定番おかずをおいしく減塩―計量スプーンでできる味つけのコツ [単行本]
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絵で見てわかる定番おかずをおいしく減塩―計量スプーンでできる味つけのコツ [単行本]
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絵で見てわかる定番おかずをおいしく減塩―計量スプーンでできる味つけのコツ [単行本]

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出版社：女子栄養大学
販売開始日： 2017/09/25
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絵で見てわかる定番おかずをおいしく減塩―計量スプーンでできる味つけのコツ の 商品概要

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    どうして減塩が必要なのでしょうか
    適塩・減塩のコツとポイント１２（調味料は、徐々に減らす
    材料や調味料をきちんと計る
    新鮮なものや季節（旬）の食材を使う
    うま味（だし）を利用する
    うす味を補う食品を使う
    調味料の塩分を知る
    食卓で使う調味料は計って使う
    塩分が多い食品とのじょうずなつき合い方
    減塩できる献立のポイント
    減塩できる調理のコツと食べ方
    調味パーセントについて）
    定番おかずをおいしく適塩・減塩にするポイント（主菜
    副菜
    主食
    主菜＆主食
    汁物）
    定番おかずの適塩・減塩料理レシピ

  • 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

    松田 康子(マツダ ヤスコ)
    女子栄養大学調理学研究室教授。「調理操作による食塩、カリウムの変化」「家庭における食べられ方の変化」「肉類の加熱における余熱の影響」などの研究に携わる

絵で見てわかる定番おかずをおいしく減塩―計量スプーンでできる味つけのコツ の商品スペック

商品仕様
出版社名：女子栄養大学出版部
著者名：松田 康子（著）
発行年月日：2017/09/28
ISBN-10：4789547477
ISBN-13：9784789547475
判型：B5
対象：実用
発行形態：単行本
内容：家事
ページ数：111ページ
縦：26cm
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