大阪料理―関西割烹を生み出した味と食文化 [単行本]
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    • 大阪料理―関西割烹を生み出した味と食文化 [単行本]

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大阪料理―関西割烹を生み出した味と食文化 [単行本]
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大阪料理―関西割烹を生み出した味と食文化 [単行本]

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出版社：旭屋出版
販売開始日： 2017/09/26
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大阪料理―関西割烹を生み出した味と食文化 [単行本] の 商品概要

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    第１章　大阪料理とは（日本料理難波に発す
    大阪料理の変遷　ほか）
    第２章　戦前～昭和大阪料理五十選（鱸の洗い
    黒鯛の洗い　ほか）
    平成大阪料理五十選（雉羽太冷や汁　味噌コンソメ仕立て
    雉羽太頭煮凝り　ほか）
    第４章　大阪料理と料理屋に関する資料（料理の変遷
    大阪の名物　ほか）

大阪料理―関西割烹を生み出した味と食文化 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：旭屋出版
著者名：大阪料理会（監修）
発行年月日：2017/10/02
ISBN-10：4751113011
ISBN-13：9784751113011
判型：規大
対象：実用
発行形態：単行本
内容：家事
ページ数：211ページ
縦：27cm
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