現代そば料理―新しい味・新しい技 [単行本]

現代そば料理―新しい味・新しい技 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  旨塩和えそば、ドライカレー風そば、若竹そば（冷）、肝せいろ、スーラータンそば、アサリと生のりの冷かけそば、アーモンドぶっかけ、浅利の冷かけ、鶏天おろしの冷かけそば、豆乳坦々そば、浅利のとまとくりーむつけ蕎麦…。「最新そば」で紹介した一部の内容を加筆修正し、新たに追加取材。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  手繰りや　玄治
  ｓｏｂａ　みのり
  手打ち蕎麦　銀杏
  庵　浮雨
  掌庵蕎麦　石はら世田谷本店
  日本橋本陣房
  季節の料理と手打ちそば　ふく花
  笊そば　蕎すけ
  石臼挽き手打そば　吟
  蕎麦割烹武蔵小山　くらた
  手打そば　太古福

現代そば料理―新しい味・新しい技 [単行本] の商品スペック