食と健康の一億年史 [単行本]

食と健康の一億年史 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  驚くべき食と生命のダイナミズム、学ぶべき祖先たちの進化と適応！食の多様性にはすべて理由があった！昆虫、果実、肉、魚、穀物…。栄養学、進化論、自然人類学の見地から、人類のエネルギー摂取における謎に満ちた遠大な歴史に迫る。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  昆虫を食べないなんて
  ドリアンが落ちる季節
  肉は性欲を高める
  魚は健康にいいけれど
  でんぷんの帝国
  万能薬―水・アルコール・乳製品
  盗人の真実―感染症・寄生虫
  二度目の沖縄戦
  食物の未来

• 内容紹介

  ジャレド・ダイアモンド、絶賛！
  
  人間は何を選びとり、何を食べて生き延びたのか？
  歴史、栄養学、人類学を渉猟するエキサイティングな食の物語
  
  自然人類学者である著者は、食と健康の関係を探ろうと放浪の旅に出た。
  世界各地でさまざまな食を試し、学者や飲食店経営者、狩猟者、サケの養殖業者などの各方面の第一人者たちに話を聞いて歩いた、貴重かつ示唆に富む見聞録。
  昆虫食、果物食、肉魚、植物などを人間が食べるようになった歴史や食べなくなった理由を、1億年を俯瞰した進化史の見地から示していく。
  
  「実に楽しく愉快な本。食や食物について考えさせられ、健康維持に役立つ」
  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　̶̶ジャレド・ダイアモンド

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  レ,スティーブン(レ,スティーブン／Le,Stephen)
  オタワ大学生物学科客員教授。ジョンズ・ホプキンス大学高等国際関係大学院で修士号、２０１０年にカリフォルニア大学ロサンゼルス校で自然人類学の博士号を取得
  
  大沢 章子(オオサワ アキコ)
  翻訳家

• 著者について

  スティーブン・レ (スティーブン レ)
  オタワ大学生物学科客員教授。ジョンズ・ホプキンス大学高等国際関係大学院で修士号、2010年にカリフォルニア大学ロサンゼルス校で自然人類学の博士号を取得。
  
  大沢 章子 (オオサワ アキコ)
  翻訳家。訳書に、R・M・サポルスキー『サルなりに思い出す事など　神経科学者がヒヒと暮らした奇天烈な日々』、D・サヴェージ『キッド　僕と彼氏はいかにして赤ちゃんを授かったか』『誓います　結婚できない僕と彼氏が学んだ結婚の意味』(みすず書房)、R・ジョージ『トイレの話をしよう　世界65億人が抱える大問題』(NHK出版)、D・コープランドほか『モテる技術　入門編』『モテる技術　実践編』(SBクリエイティブ)、J・ロズモンド『家族力「いい親」が子どもをダメにする』(主婦の友社)、C・ジェームス・ジェンセン『潜在意識をとことん使いこなす』(サンマーク出版)、他多数。

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