辰巳芳子のことば―美といのちのために [単行本]

辰巳芳子のことば―美といのちのために [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  和樂の本。料理家・辰巳芳子さんが、次世代の日本人たちに贈る“美といのち”の名言集！食を通し、日本と日本人の美しさを考える全十二章。

• 目次

  単行本刊行によせて
  序章
  第一章 「お鍋の中の景色」に美を求めて
  第二章 ”無私”のこころに宿る美
  第三章 「香道」にみる日本文化の美しさ
  第四章 米と日本人
  第五章 絹の美、きものの美
  第六章 穀物のありがたみに感謝して
  第七章 道具の美、工芸の美
  第八章 料理道具の美
  第九章 梅の効用を考える
  第十章 箸から考える食卓の美、食の美
  終章 人はなぜ”美”を追い求めるのか

• 内容紹介

  カリスマ料理家による美といのちの名言集
  
  2002年、『いのちを支えるスープ』が40万部のベストセラーとなり、社会現象にまでなった料理家の辰巳芳子さん。常に「食」と「いのち」に向き合い、様々な場面で提言を続けてきたカリスマ的料理家です。その辰巳さんが、「食と美といのち」について、「日本の美」について語った『和樂』での連載をまとめ、さらに印象的な名言の数々を抽出して美しい写真とともに構成した、美といのちのヴィジュアル名言集です。
  漆器や和紙などの工芸品、香道やきものなどの日本文化、白米や梅干しといった日本ならではの食材や料理、お箸をはじめとする料理道具などを通して、日本の自然、風土に根ざした「美」の意味を鋭く分析。
  何故私たちは今、日本美を大切にしなければならないのか。国際化とデジタル化が猛烈な勢いで進む現代社会にあって、何を大切に考えて生きてゆかなければならないのか。
  今年12月に93歳を迎える著者が、次世代の日本人に向けて渾身の思いを込めて語った”金言”の数々は、多忙な日々の暮らしの中で、豊かに生きるためのたくさんの”気づき”に満ちあふれているはずです。
  
  【編集担当からのおすすめ情報】
  入会希望者が後を絶たない「スープの会」に象徴されるように、辰巳芳子ファンは料理レシピだけではなく、”生き方の指針”を求めて辰巳さんの本を読み、辰巳さんの元に集います。生き方に迷ったときに、日本人としてよりよく生きたいと思ったときに、よりこの国のよさを学びたいと考えたときに、辰巳芳子さんの言葉は、深く心に染み入ります。社会への提言を続けるカリスマ料理家による”生き方本”としても、多くの読者に手にとっていただきたいと思います。
  
  図書館選書
  様々な日本文化から、和食を育んだ日本の風土まで、料理家・辰巳芳子さんの「美」と「いのち」の名言の数々を通して、日本美の本質に迫るとともに、日本人として折り目正しく生きることの素晴らしさを伝える一冊。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  辰巳 芳子(タツミ ヨシコ)
  １９２４（大正１３）年、東京都生まれ。料理家、随筆家。料理研究家の草分け、母、浜子の元で家庭料理を、その後、フランス、イタリア、スペイン等の西洋料理も研究。嚥下障害を患う父親の闘病に立ち会ったことをきっかけにスープの大切さに気づき、それを元に２００２（平成１４）年に上梓した『あなたのために　いのちを支えるスープ』（文化出版局）はベストセラーとなった。『スープの会』主催。ＮＰＯ法人『良い食材を伝える会』会長。ＮＰＯ法人『大豆１００粒運動を支える会』会長

辰巳芳子のことば―美といのちのために [単行本] の商品スペック