いのちと味覚―「さ、めしあがれ」「イタダキマス」(NHK出版新書) [新書]

いのちと味覚―「さ、めしあがれ」「イタダキマス」(NHK出版新書) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  いのちと味覚は切っても切り離せないもの。環境汚染によって安心・安全な食材が姿を消し、簡便な「レシピ」の氾濫で、食の本質が失われつつある今、「より良く生きる」にはどうしたらいよいのか。その心得を、「畏れ」「感応力」「直感力」「いざのときを迎え撃つ」「優しさ」の五つの指標から説く。著者初の新書エッセイ。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  序章　九十二歳のいま、これだけはお伝えしたいこと
  第１章　「畏れ」を持つこと―風土の慈しみ、旬を味わうための心得
  第２章　「感応力」を磨くこと―“手のうちの自然”に五感を集中してみる
  第３章　「直感力」を養うこと―風が示してくれた、おいしい生ハムのつくり方
  第４章　「いざのとき」を迎え撃つこと―牛すじやアラを食すのは、いのちの根底を固めること
  第５章　「優しさ」を育てること―スープの湯気の向こうに見えてきたこと

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  辰巳 芳子(タツミ ヨシコ)
  １９２４年生まれ。聖心女子学院卒業後、料理研究家の草分けだった母・浜子のもとで家庭料理を学ぶ一方、西洋料理の研鑽を重ねる。父親の介護を通してスープに開眼。鎌倉の自宅などでスープ教室を主宰する。ＮＰＯ「良い食材を伝える会」「大豆１００粒運動を支える会」会長

いのちと味覚―「さ、めしあがれ」「イタダキマス」(NHK出版新書) の商品スペック