和ごはん101―Wagohan:The ABCs of Japanese Cuisine [単行本]

和ごはん101―Wagohan:The ABCs of Japanese Cuisine の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  日常のごはんからご馳走ごはん、和菓子や和の食材にいたるまで、日本の食卓まわりの魅力を総ざらい。日本人でも知っているようで知らない和の道具や歳時記のしつらえも紹介。外国人にも教えたい、日本のごはん。

• 目次

  基本の朝ごはん
  定番ごはん
  人気の一品
  ごちそうごはん
  季節のごはん
  いつもの飲みもの
  和のお菓子
  和の材
  和の道具
  
  コラム：
  一汁三菜の配膳
  正しい箸のあつかい方
  和の器
  
  The Basic of Breakfast
  Staple Dishes
  Popular Meals
  Festive Meals
  Seasonal Dishes
  Everyday Drinks
  Japanese Sweets
  Japanese Ingredients
  Japanese Tools
  
  COLUMNS:
  Setting up the Table for Ichiju-Sansai
  Back to the Basic: How to Use Chopsticks
  Japanese Pottery
  Japanese Souvenirs Available at the Supermarket
  RECIPES

• 出版社からのコメント

  『おにぎりレシピ101』に続くバイリンガルブック101シリーズ第二弾。和食って何？を知るために、日本の食卓まわりを総ざらい。

• 内容紹介

  ロング・セラー本『おにぎりレシピ101』につづく
  バイリンガルブック・101シリーズ第二弾。
  
  和食ってなんだろう？
  そんな疑問から生まれた本書。
  
  日常のごはんからご馳走ごはん、和菓子や和の食材にいたるまで、
  日本の食卓まわりの魅力を総ざらいしてみました。
  
  日本人でも知っているようで知らない
  和の道具や歳時記のしつらえも紹介しています。
  
  知っておきたい日本の食卓まわり101*、
  Washoku（和食）の魅力を外国人に伝える本としても、ご活用いただけます。
  
  全文英訳付き。
  
  *101とは、英語で基礎編を表す意味もあります。
  
  Japanese cuisine is a worldwide favorite.
  But how do you explain the beauty of this unique food culture?
  It’s hard to find a cuisine more diverse in range; whether it’s everyday home cooked meals, popular “Western” style, hearty and affordable “B-class” staples, seasonal dishes, sushi, or high-end kaiseki multicourse dinners, Japanese food encompasses all.
  This book reviews the basics of essential Japanese food culture, full of traditional wisdom and customs, in 101 items. It’s the perfect introduction to Japanese cuisine, giving you a glimpse into the heart and spirit of washoku.
  
  図書館選書
  バイリンガルブック101シリーズ第二弾。和食ってなんだろう？そんな疑問から生まれた本書。日常のごはんからご馳走ごはん、和菓子や和の食材にいたるまで、日本の食卓まわりの魅力を総ざらいしてみました。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  山田 玲子(ヤマダ レイコ)
  クッキングアドヴァイザー。フェリス女学院大学卒。１９９５年から浜田山の自宅で料理教室「ｓａｌｏｎ　ｄｅ　Ｒ」を主宰し、食品会社のレシピ開発、雑誌、ラジオ番組などでも活躍中。ビアソムリエ、酒エキスパート資格取得

• 著者について

  山田玲子 (ヤマダレイコ)
  クッキングアドヴァイザー
  フェリス女学院大学卒。1995年から浜田山の自宅で料理教室「salon de R」を主宰し、家庭料理を中心に、おもてなしのコーディネートを楽しく大胆に伝授する笑いあふれるレッスンが人気。また、男子、父子料理教室などを通じて家庭での食の力の向上を伝えている。「食は一番身近な外交」をモットーに、海外各地で料理教室・イベントを開催し、食の国際交流に力を注いでいる。食品会社のレシピ開発、雑誌、ラジオ番組などでも活躍中。ビアソムリエ、酒エキスパート資格取得。主な著書に「おにぎりレシピ101」（2014 ／ポット出版）、「NY発 サラダbowlレシピ」（2015／大和書房）など。

和ごはん101―Wagohan:The ABCs of Japanese Cuisine の商品スペック