京都菓子店千茜 香るフランス焼菓子 [単行本]

京都菓子店千茜 香るフランス焼菓子 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  くり返し作りたい「いちじくのケイク」、レモンのすべてを味わいつくす「シトロン」、アーモンドが香り立つ「ビスキュイ・ベベ」、バラ科の果実の競演「カトルローズ」、ココナッツの甘みが元気をくれる「ビスキュイつよいこ」、濃厚なカカオの香りを楽しむ「アンタンス・ショコラ」ｅｔｃ．砂糖の甘さでごまかさない、素材の風味を生地の中にぎゅっと閉じ込めた焼菓子レシピを紹介。しっとり仕上げるコツも満載。定番からスペシャリテまで、家庭で作れる３０レシピ。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　腕まくりをする前に（基本の材料
  オーブンについて　ほか）
  第２章　くり返し作りたい定番（白いちじくのコンポテ
  いちじくのケイク　ほか）
  第３章　スペシャリテに挑戦（シャテーヌ
  ペタル　ほか）
  第４章　ちょっとおめかし（クリームデコレーション
  ビスケットデコレーション　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  村瀬 佳子(ムラセ ヨシコ)
  １９７８年京都生まれ。日本とフランスの製菓材料企業でのプランナーを経て、２０１５年、京都岡崎に「菓子店千茜」をオープン。ひとりで店舗を切り盛りする傍ら、菓子教室や味覚教室、子どものためのアトリエ活動を行う

• 出版社からのコメント

  驚くほどしっとり、オーガニック素材と洗練された味で人気急上昇中、京都・岡崎のChisen「菓子店千茜」初めてのレシピ本です。

• 内容紹介

  驚くほどしっとり、食後も続く香りの余韻。オイルベースのビスキュイから、乳製品・卵・砂糖不使用のケイク、バターたっぷりのリッチなケイクまで――スイーツ通の間で話題の人気店が、おいしさの秘密を公開します。

京都菓子店千茜 香るフランス焼菓子 [単行本] の商品スペック