イタリアの地方菓子とパン [単行本]

イタリアの地方菓子とパン [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  素朴、だけどおいしい。イタリア在住３０年の食ジャーナリストが、歴史や風土、宗教や暮らしの中から、イタリアの伝統菓子と郷土パンのルーツを探る。イタリア全州から、９４品を紹介！全菓子作り方解説付き。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  Ｎｏｒｄ　北イタリア（ピエモンテ州
  ヴァッレ・ダオスタ州
  リグーリア州　ほか）
  Ｃｅｎｔｒｏ　中部イタリア（トスカーナ州
  ウンブリア州
  マルケ州　ほか）
  Ｓｕｄ　南イタリア（カンパーニア州
  モリーゼ州
  バジリカータ州　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  須山 雄子(スヤマ ユウコ)
  東京・品川生まれ。明治学院大学社会学部卒業後、渡伊。ペルージャ外国人大学、ペルージャ州立ホテル学校調理人課コースを経て、１９８４年よりミラノ在住。レストラン、食材など食関係についての取材及びコーディネート活動を続ける傍ら、毎日イタリア料理を作る主婦でもある

• 出版社からのコメント

  イタリア在住フードジャーナリストによる、イタリア地方菓子とパンの決定版。由来や歴史、現地での食べ方や合うワインまでをご紹介。

• 内容紹介

  本書は、イタリア在住30年余りのフードジャーナリストによる、イタリア地方菓子とパンの決定版的な一冊。お菓子は、20州すべての地方菓子を取り上げ、由来や歴史、現地での食べ方や、合うワインまでをご紹介しています。また、ヨーロッパの中でも古くから作られてきたパンについては、フォカッチャやグリッシーニに代表される日本でも有名なパンのほか、塩なしパンや、揚げパン、極薄パンなど個性豊かな、風土と歴史が作り上げたパンを一堂に紹介。素朴で、でも力強い美味しさを持つ地方菓子とパンの魅力が満載です。

イタリアの地方菓子とパン [単行本] の商品スペック