老舗に教わる抹茶おやつ―抹茶が濃い、茶舗の秘密レシピ。 [単行本]

老舗に教わる抹茶おやつ―抹茶が濃い、茶舗の秘密レシピ。 の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  知っておきたい抹茶のこと（抹茶の基本
  お菓子作りでの抹茶の扱い
  抹茶そのものを味わう
  お薄の点て方／お濃茶の練り方）
  老舗の抹茶おやつレシピ（お濃茶とお薄のレアチーズ
  香ばしい抹茶フィナンシェ
  シンプルな抹茶ババロア
  抹茶クランブルのパウンドケーキ
  お濃茶ガナッシュのトリュフ　ほか）

• 出版社からのコメント

  名門茶輔のおやつは「抹茶が主役」。名物のロールケーキやトリュフをはじめ、数々の絶品抹茶おやつのレシピを、丁寧にご紹介します。

• 内容紹介

  「抹茶が主役」。
  名門茶輔の抹茶おやつは、他所ではぜったいに味わえない美味しさ。特別なこだわりが詰まったレシピです。名物のロールケーキやトリュフをはじめ、数々の絶品おやつのレシピの作り方を丁寧にご紹介します。
  (※本書は2011年5月初版の書籍『京都・丸久小山園に教わる 老舗の抹茶おやつ』に大幅に追加取材、再編集したものです。)

老舗に教わる抹茶おやつ―抹茶が濃い、茶舗の秘密レシピ。 の商品スペック