20年続く人気カフェづくりの本―茨城・勝田の名店「サザコーヒー」に学ぶ [単行本]

20年続く人気カフェづくりの本―茨城・勝田の名店「サザコーヒー」に学ぶ の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  個人経営のカフェは廃業率が高い。しかし、茨城・勝田にあるサザコーヒーは個人店ながら大繁盛。着実に店舗を増やしている。この名店に「成功のヒント」を探る。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　「個人店」は、なぜ“３年寿命”と言われるのか？（カフェは「人気業種」だが、「多産多死」と理解する
  個人店主が学ぶべき「スタバ」「コメダ」集客の秘密　ほか）
  第２章　なぜ「個人店」が、スタバやコメダに勝てたのか？（なぜ、カフェを「５０年」続けることができたのか？
  なぜ、喫茶代支出が少ない水戸市で「サザ」は愛されるのか？　ほか）
  第３章　「値段が高くても」顧客を増やすメニューの秘密（なぜ、ワインより高い「１杯３０００円のコーヒー」が売れるのか？
  なぜ、「うちカフェ」にはない、味と雰囲気が大切なのか？　ほか）
  第４章　「茨城・勝田」で成功できた、仰天！ストーリー戦略（なぜ、物販コーナーで「笠間焼の器」を売るのか？
  なぜ、「１日に３０００杯」無料コーヒーを振る舞うのか？　ほか）
  特別付録　本気で店を開きたい、あなたへ「開業前・開業後」のワンポイントレッスン

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  高井 尚之(タカイ ナオユキ)
  経済ジャーナリスト・経営コンサルタント。１９６２年名古屋市生まれ。（株）日本実業出版社の編集者、花王（株）情報作成部・企画ライターを経て２００４年から現職。出版社とメーカーでの組織人経験を生かし、大企業・中小企業の経営者や幹部、担当者を取材し続ける。２００７年からカフェ取材も始め、テレビやラジオの放送メディアでも解説を行う

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