魚市場で働く（なるにはBOOKS〈補巻19〉） [単行本]

魚市場で働く（なるにはBOOKS〈補巻19〉） [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  おいしい魚介をみんなに届ける！魚介の卸売市場に関わるさまざまな職種をまとめて紹介。卸売や仲卸、せりの実際から冷蔵倉庫の管理まで、市場の成り立ちや仕組みを交え解説。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １章　「卸売市場」について学ぼう（中央卸売市場へようこそ；卸売市場って何？；魚市場の時間を見てみよう；魚市場の成り立ち；毎日の暮らしと切り離せない魚市場）
  ２章　魚市場で働く人びとと役割分担（卸売業者―木村孝幸さん・横浜丸魚；仲卸業者―村松享さん・ムラマツ；売買参加者―須藤信敏さん・オリエンタル物産；買出人―武井大次さん・魚廣）
  ３章　魚市場を支えるプロフェッショナルたち（食品衛生検査所の食品衛生監視員―村上哲治さん・本場食品衛生検査所；冷蔵倉庫業者―松並勝さん・ヨコレイ（横浜冷凍）；せり人―滝澤隆さん・横浜丸魚；グローバル営業―五月女祐一さん・横浜丸魚）

• 出版社からのコメント

  魚介の卸売市場に関わるさまざまな職種をまとめて紹介。せりの実際から冷蔵倉庫の管理まで、目からウロコの魚河岸ツアーに出発！

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  鑓田 浩章(ヤリタ ヒロアキ)
  １９６１年群馬県生まれ。上智大学文学部新聞学科卒業。編集者・ライター。ＰＲ誌・企業広報誌の企画・編集・執筆に長年たずさわる。これまでＪＡＬ機内誌、ＪＲ東日本車内誌の編集を担当。２００５年より、日立製作所の経営者向け雑誌の編集・執筆を担当。そのほかに企業・大学の出版企画にも協力している

• 著者について

  鑓田 浩章 (ヤリタ ヒロアキ)
  1961年群馬県生。上智大学文学部新聞学科卒業。編集者・ライター。PR誌・企業広報誌の企画・編集・執筆に長年たずさわる。2005年より、大手電機メーカーの経営者向け雑誌の編集・執筆を担当。そのほかに、企業・大学の出版企画にも積極的に参加している。

魚市場で働く（なるにはBOOKS〈補巻19〉） [単行本] の商品スペック