パリ在住の料理人が教えるフライパンでできる本格フレンチレシピ [単行本]

パリ在住の料理人が教えるフライパンでできる本格フレンチレシピ の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  大人気「えもじょわキュイジーヌ」から、自宅でできるフレンチレシピを１冊に。

• 目次

  第１章　肉料理
  鶏もも肉のクリーム煮／鶏肉のガランティーヌ／鶏むね肉のエチュベ／鶏もも肉の粒マスタードソース／
  豚ロース肉のシャルキュティエール／豚バラ肉のブレゼ／豚肉のシードル煮込み／
  牛肉のステーキ　玉ねぎと赤ワインのソース／ロティドブッフ／牛肉のフォレスティエール／仔羊肉のタジン
  
  第２章　魚料理
  鯛のプロヴァンサル／オマールえびのテルミドール／すずきのポワレ　ソースヴェルジュ／
  サーモンのブランケット／帆立のポワレ　オレンジ風味／さばのエスカベシュ
  
  第３章　前菜、サラダ
  カナッペ3種（タプナード・キャビアドオーベルジーヌ・自家製フレッシュチーズ）／きのこのマリネ／
  キャロットラペ／レンズ豆のサラダ／クスクスのサラダ／カルパッチョサラダ
  
  第４章　スープ、お惣菜
  オニオングラタンスープ／アシパルマンティエ／白菜ジャンボン／そば粉のガレット／じゃがいものパンケークサレ／
  クロックムッシュ／鶏肉とアボカドのタルティーヌ／フレンチトースト　フルーツ添え
  
  第５章　お菓子
  ムースオショコラ／バナナキャラメルフランベ／マンディアン／フライパンでビュッシュドノエル

• 出版社からのコメント

  憧れのフレンチを、自分の手で、かんたんに

• 内容紹介

  フレンチの王道・肉料理から、メインディッシュにもなる魚料理、気軽な前菜やサラダに、日ごろの献立にも使えるスープやお惣菜。クリスマスにうってつけのデザートまで。
  大事な記念日やパーティの食卓を華やかに彩るフランス料理が、この１冊でかんたんにできます。
  
  ■目次
  第１章　肉料理
  鶏もも肉のクリーム煮／鶏肉のガランティーヌ／鶏むね肉のエチュベ／鶏もも肉の粒マスタードソース／
  豚ロース肉のシャルキュティエール／豚バラ肉のブレゼ／豚肉のシードル煮込み／
  牛肉のステーキ　玉ねぎと赤ワインのソース／ロティドブッフ／牛肉のフォレスティエール／仔羊肉のタジン
  
  第２章　魚料理
  鯛のプロヴァンサル／オマールえびのテルミドール／すずきのポワレ　ソースヴェルジュ／
  サーモンのブランケット／帆立のポワレ　オレンジ風味／さばのエスカベシュ
  
  第３章　前菜、サラダ
  カナッペ3種（タプナード・キャビアドオーベルジーヌ・自家製フレッシュチーズ）／きのこのマリネ／
  キャロットラペ／レンズ豆のサラダ／クスクスのサラダ／カルパッチョサラダ
  
  第４章　スープ、お惣菜
  オニオングラタンスープ／アシパルマンティエ／白菜ジャンボン／そば粉のガレット／じゃがいものパンケークサレ／
  クロックムッシュ／鶏肉とアボカドのタルティーヌ／フレンチトースト　フルーツ添え
  
  第５章　お菓子
  ムースオショコラ／バナナキャラメルフランベ／マンディアン／フライパンでビュッシュドノエル
  
  図書館選書
  Youtube総視聴回数5000万回超、チャンネル登録者数67万人！（2018年7月末時点）　大人気「えもじょわキュイジーヌ」から自宅ですぐできるフレンチレシピを１冊に。動画未収録のレシピも多数登場！

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  えもじょわ(エモジョワ)
  １９８０年山形県酒田市生まれ。調理師専門学校卒業後、料理人（キュイジニエ）に。２０１０年渡仏。２０１４年よりブログでお菓子と料理レシピを紹介

• 著者について

  えもじょわ (エモジョワ)
  フランス在住のキュイジニエ（料理人）。「誰でも失敗なくできる」をテーマにした大人気ホームページ「えもじょわキュイジーヌ」を主催。YouTubeやニコニコ動画で発表する料理動画は、数多くのファンを虜にしている。著書に『パリ在住の料理人が教える　誰でも失敗なくできるスイーツレシピ』（ＫＡＤＯＫＡＷＡ）がある。

パリ在住の料理人が教えるフライパンでできる本格フレンチレシピ の商品スペック