フード・マイレージ―あなたの食が地球を変える 新版 [単行本]

フード・マイレージ―あなたの食が地球を変える 新版 の 商品概要

• 目次

  Chapter１　フード・マイレージを考える背景
  １　「食」に関する情報の氾濫
  ２　食生活の変貌と、それがもたらした問題点
  ３　第１の問題点―栄養バランスの崩れと健康問題
  ４　第２の問題点―食への不安と「食と農との間の距離」
  ５　第３の問題点―食料の海外依存と国内農業の縮小
  ６　「食育」に対する関心と期待の高まり
  ７　そして第４の問題点―地球全体の資源、環境問題
  
  Chapter２　私たちの食と地球環境問題
  １　なぜ地球環境問題か―３つの局面での問題点
  ２　輸出国の資源・環境に与えている負荷
  ３　日本自身の環境への影響
  ４　長距離輸送に伴う地球環境への負荷
  
  Chapter３　フード・マイレージの考え方と輸入食料のフード・マイレージ
  １　フードマイルズ運動とフード・マイレージ
  ２　輸入食料のフード・マイレージ
  
  Chapter４　フード・マイレージと地産地消、食育
  １　学校給食の事例から
  ２　食育の場でのフード・マイレージの活用
  
  Chapter５　フード・マイレージから「食」を考える
  １　フード・マイレージから見えてきた私たちの「食」
  ２　食を考える視点
  ３　求められる食育とは
  ４　望ましい食のライフスタイルを

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  中田 哲也(ナカタ テツヤ)
  １９６０年、徳島県生まれ。１９８２年、岡山大学農学部卒。同年、農林水産省入省。２００１年、農林水産政策研究所政策研究調整官。２００３年、関東農政局消費生活課長。２００５年、九州農政局、消費・安全部消費生活課長。２００８年、北陸農政局企画調整室長。２０１０年から大臣官房統計部数理官。２０１２年、千葉大学大学院園芸学研究科修了。博士（農学）。ウェブサイト「フード・マイレージ資料室（ブログ、メルマガ等）」主宰

• 出版社からのコメント

  食の安全・安心をはかる新しい指標。「地産地消」とともに、食の問題を解決する処方箋を提示。最新情報に改め、Q&Aを加えた。

• 著者について

  中田哲也 (ナカタ テツヤ)
  農林水産省統計部数理官／ウェブサイト「フード･マイレージ資料室」主宰

フード・マイレージ―あなたの食が地球を変える 新版 の商品スペック