海藻の歴史(「食」の図書館) [単行本]

海藻の歴史(「食」の図書館) [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  欧米では長く日の当たらない存在だったが、スーパーフードとしていま世界中から注目される海藻…世界各地のすぐれた海藻料理、海藻食文化の豊かな歴史をたどる。日本の海藻については一章をさいて詳述。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  序章　海藻とはなにか
  第１章　大昔―歴史に埋もれた海藻
  第２章　日本の海藻
  第３章　中国と朝鮮半島の海藻
  第４章　太平洋地域と南北アメリカの海藻
  第５章　イギリス諸島と北欧の海藻
  終章　今こそ海藻の時代

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  オコナー,カオリ(オコナー,カオリ／O'Connor,Kaori)
  ユニヴァーシティ・カレッジ・ロンドンの文化人類学上席研究員。食物やファッションをはじめとする物質文化および大衆文化、ベビーブーマー世代の文化をおもな研究対象とする。食物史のすぐれた業績に対して授与されるソフィー・コウ賞を２００９年に受賞
  
  龍 和子(リュウ カズコ)
  北九州市立大学外国語学部卒

• 出版社からのコメント

  スーパーフードとしていま世界中から注目される海藻…世界各地のすぐれた海藻料理、海藻食文化の豊かな歴史をたどる。

• 内容紹介

  欧米では長く日の当たらない存在だったが、スーパーフードとしていま世界中から注目される海藻…世界各地のすぐれた海藻料理、海藻食文化の豊かな歴史をたどる。日本の海藻については１章をさいて詳述。図版多数。レシピ付。

海藻の歴史(「食」の図書館) [単行本] の商品スペック