アマゾンの料理人―世界一の"美味しい"を探して僕が行き着いた場所 [単行本]

アマゾンの料理人―世界一の"美味しい"を探して僕が行き着いた場所 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  美味しいって結局なんだ？「エル・ブジ」ほか数々の三ツ星店で修業。旅と出会いの末に南米アマゾンから教わった食べること、生きることの本質。グルメ界で話題騒然のシェフがおくる、笑いと勇気と感動のエッセイ。

• 目次

  はじめに　そうだ！　料理人になろう
  第１章　冷たいシャワーとパスタ修業
  第２章　マフィアのボスが愛するウェディングケーキ
  第３章　世界一予約の取れないレストラン
  第４章　対決「プラダを着た悪魔」in MILANO
  第５章　現代“ピッツァ”百珍
  第６章　南米初上陸に野犬の洗礼
  第７章　料理で国を動かす男
  第８章　アマゾンでスパルタホームステイ
  第９章　カカオ村と運命の出会い
  第10章　ガリンペイロと孤立部族の真実
  第11章　アマゾン、そして僕のこれから
  第12章　対談　太田哲雄×川手寛康（「フロリレージュ」シェフ）

• 出版社からのコメント

  バックパック１つでイタリアに渡り、世界各地の名店で修業したテツが辿り着いたのは、なんとアマゾン。食と出会いの冒険エッセイ！

• 内容紹介

  美味しいって結局なんだ？
  「エル・ブジ」、「ガストン」etc.――
  世界各地の名店で修業したシェフが南米アマゾンから教わった、
  大地に根ざした“美味しさ“の本質。
  
  「同世代の日本人にこんなガッツと行動力、情熱と洞察力がある人がいたことに感嘆する。全てのビジネスパーソンに勧めたい。最近読んだノンフィクションの中で一番面白かったです」――ライフネット生命社長　岩瀬大輔
  「山に登らなくても、極に行かなくても（奥地には行ってますが）、人生、冒険はできる！
  太田シェフの料理、どうあっても食べたくなります」――川上弘美
  「世界を見てやろうという若者らしい野心が、清々しい」――角幡唯介
  
  グローバル時代の料理界に新風を呼ぶ男がおくる、笑いと感動と勇気のエッセイ。
  
  フルーツみたいなカカオ、濃厚な原種の鶏、カピバラに女王アリ！？
  衝撃の食材を、採って、料理して、食べまくる！
  ○孤立部族の村でスパルタホームステイ
  ○風邪薬はジャングルのハチミツ
  ○カカオ栽培の村をフェアトレードで救う
  
  テレビ朝日系「激レアさんを連れてきた」、TBS系「ゴロウ・デラックス」、NHKラジオ第1「すっぴん」、NHK　FM「トーキングwith松尾堂」、「朝日新聞」、「週刊朝日」、「AERA」、「Pen」他、
  各メディアでも話題沸騰！

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  太田 哲雄(オオタ テツオ)
  １９８０年、長野県白馬生まれ。１９歳で伝手もなくイタリアに渡って以降、料理人として、イタリア、スペイン、ペルーと３ヵ国で通算１０年以上の経験を積み、２０１５年に日本に帰国。イタリアでは星付きレストランからミラノマダムのプライベートシェフ、最先端のピッツァレストランで働き、スペインでは「エル・ブジ」、ペルーでは「アストリッド・イ・ガストン」などに勤務。現在は、料理をする傍ら、アマゾンカカオ普及のため幅広く活動している

• 著者について

  太田 哲雄 (オオタ テツオ)
  1980年、長野県白馬村生まれ。料理人として、イタリア、スペイン、ペルーと3ヵ国で通算10年以上の経験を積み、2015年に日本に帰国。イタリアでは星付きレストランからミラノマダムのプライベートシェフ、最先端のピッツァレストランで働き、スペインでは「エル・ブジ」、ペルーでは「アストリッド・イ・ガストン」などに勤務。現在は、料理をする傍ら、アマゾンカカオ普及のため幅広く活動している。

アマゾンの料理人―世界一の"美味しい"を探して僕が行き着いた場所 の商品スペック