たすかる料理 [単行本]

たすかる料理 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  自炊はわがままでいい。台所にしばられず、自分らしく食べて、生きるには？東京・代々木上原で行列の絶えない「按田餃子」の、しなやかな生活のすすめ。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　助けたい包みたい按田餃子でございます
  ２　ふだんの食事はしびれ旨くなくていい
  ３　自由に生きるための自炊
  ４　料理の軸になる食材たち
  ５　みんなにとっての按田餃子
  ６　ふろく

• 内容紹介

  自炊はわがままでいい。台所にしばられず、自分らしく食べて、生きるには?
  = = =
  東京・代々木上原で行列の絶えない「按田餃子」のしなやかな生活のすすめ。
  
  「按田餃子」は、水餃子をメインにした小さな飲食店。公園のように、だれにでも開かれた食堂。
  キクラゲやハト麦など、からだが助かる食材を取り入れ、
  ゆでらげ、ラゲーライスといった、他では食べられないメニューが並びます。
  女性がひとりでも入りやすく、キャッチコピーは「助けたい包みたい按田餃子でございます」。
  「近所に引っ越して、毎日通いたい」というお客さんの声が続出。
  そんな多くのファンをもつ「按田餃子」をいとなむのは、
  料理家の按田優子と、写真家の鈴木陽介。
  
  本書では、今まで語られてこなかった、お店の成り立ちや厨房の裏側、
  そして調理のベースになっている按田さんの自炊の方法がひもとかれます。
  
  「ふだんの食事は、名前もレシピもなくていい。着地点は自由です。
  常備菜をたくさん作れるから、料理上手で家庭的とは思いません。
  台所中心はやめて、日々のリズムに合った自炊をみつけられたら最強です」と按田さんは言います。
  
  按田さんが、さまざまな環境で料理して辿りついた、気楽に生きるための、超画期的な自炊の方法とは! ?
  かたまりの肉と魚介、芋、豆、乾物、漬物、塩、酢、スパイス…。
  食材を相棒にして、たのしく食べつなぐ按田式をヒントにしよう。
  
  忙しい現代人が、日常をサバイブするための、自炊のアイデアが詰まった一冊!

• 著者について

  按田 優子 (アンダ ユウコ)
  保存食研究家。菓子・パンの製造、乾物料理店でのメニュー開発などを経て2011年独立。
  食品加工専門家として、JICAのプロジェクトに参加し、ペルーのアマゾンを訪れること六回。
  2012年、写真家の鈴木陽介とともに「按田餃子」をオープン。
  著書に『男前ぼうろとシンデレラビスコッティ』(農文協)、『冷蔵庫いらずのレシピ』(ワニブックス)。
  雑誌での執筆やレシピ提供など多数。
  
  鈴木 陽介 (スズキ ユウスケ)
  写真家。写真集に『カレーライス』、『むし』等。按田優子の著書『冷蔵庫いらずのレシピ』では料理の撮影を担当。
  その撮影がきっかけで、按田さんと出会い、按田餃子を開く。

• その他出版社記入欄

  2018年1月23日（火）カンテレ・フジテレビ系
  「セブンルール」（毎週火曜23時～）に著者出演。

たすかる料理 [単行本] の商品スペック