なっとう菌(菌の絵本) [絵本]

なっとう菌(菌の絵本) [絵本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  世界でもめずらしい食べもの
  納豆菌はどこにでもいて空も飛ぶ
  胞子になれば宇宙空間でも生きのびる
  納豆菌は、ダイズの上でなにをしてる？
  ネバネバは納豆菌の巣。糸をひくひみつ
  納豆菌をどこまで知っている？
  納豆菌は、ほんとうにわらが好き？
  わら以外の植物でも納豆ができるの？
  納豆や純粋培養の納豆菌でつくる
  納豆を使った郷土料理をつくる
  わらづとから、木、紙、ポリスチレンへ
  未来へむけて、納豆の新しい研究
  世界に広がるダイズ発酵食品
  健康にいい、環境にもいい納豆の力
  菌に支えられた世界

• 出版社からのコメント

  納豆のネバネバの正体とは？　納豆のつくりかた、納豆に似た世界各地の大豆発酵食品、納豆菌の食べ物以外の利用方法なども。

• 内容紹介

  納豆のネバネバの糸の正体は？ワラ以外の植物でも納豆はできるかどうかの実験や、納豆に似た世界各地の豆発酵食品、納豆菌の食べ物以外の利用方法、未来にむけての新しい納豆研究など。

• 著者について

  木村啓太郎 (キムラケイタロウ)
  理学修士(東京大)､農学博士(東北大)／農研機構 食品研究部門微生物機能ユニット長（応用微生物学））。

なっとう菌(菌の絵本) [絵本] の商品スペック