おいしい処方箋 オリーブオイル・レシピ―年齢より若く見える人は、もう始めています [単行本]

おいしい処方箋 オリーブオイル・レシピ―年齢より若く見える人は、もう始めています の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  和食＆地中海食をベースにした北村流スローフード７６レシピ。「オリーブオイルを日々の食卓に」をライフワークとして提唱してきた著者による決定版。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  和食もオリーブオイルで（ご飯との意外な相性を楽しむ
  変わり和え麺を楽しむ
  シンプルで美味しい新・食習慣　ほか）
  地中海諸国のオリーブオイル・レシピ（肉料理をハーブとともに
  魚介のご馳走
  野菜も魚介もこのソースで　ほか）
  オリーブオイルでベーキング（イタリアの人気パンを手作りで
  朝食にも、おやつにも
  たっぷりの果物と組み合わせて）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  北村 光世(キタムラ ミツヨ)
  食文化研究家、ハーブ・オリーブオイル研究家。京都生まれ。１９歳で渡米し、１９５８年から５年間アメリカの大学で学ぶ。在学中、メキシコ市に２か月間滞在し、メキシコの奥深い食文化に触れ、１９６３年帰国。１９６５年より青山学院大学文学部でスペイン語・文化を教える傍ら、海外のハーブを育て、紹介する。１９９４年、教員生活に終止符を打ち、メキシコ、地中海諸国、アジア諸国の料理をメディアで発表しながら、各国を訪れて食文化の研究を続ける。イタリアではオリーブオイルのほか、数々の長い伝統を持つスローフードと出合い、感銘を受ける。以来、鎌倉とパルマを拠点に、日本や韓国で、独自のスローフード啓蒙活動を、イベント、トークショー、著書、料理教室などを通して展開している

• 出版社からのコメント

  身体によいオリーブオイルを、どう料理に使ったらいいかわからないという方々に向けたレシピブック。和食も含め、全76レシピ。

• 内容紹介

  オリーブオイルが身体によいとわかってはいても、どういう料理にどのように使ったらいいのかわからない、という方々に向けたレシピブック。オリーブオイルと調和する和食から、オリーブオイルが長い歴史のなかで摂られてきたイタリア、スペインなど地中海諸国のおそうざいまで全76レシピ。食習慣のなかで自然とオリーブオイルを摂ることによって、その恵みを実感できます。塩や砂糖が減り、余計な調味料も不要になっていくので、美味しいシンプルライフが楽しめます。血管の疾病はじめ生活習慣病など、未病を目指す広い世代におすすめです。

おいしい処方箋 オリーブオイル・レシピ―年齢より若く見える人は、もう始めています の商品スペック