企業内「職人」図鑑 私たちがつくっています。〈15〉伝統食品の二 [図鑑]

企業内「職人」図鑑 私たちがつくっています。〈15〉伝統食品の二 の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  私たちがつくっています・伝統食品の二１　かつお節やだしをとおして日本の食文化を支えて発展させる―にんべん
  私たちがつくっています・伝統食品の二２　創業時から受けつぐ伝統的製法でこだわりのみりんをつくる―角谷文治郎商店
  私たちがつくっています・伝統食品の二３　安心・安全な良い素材を用いて最高の味と香りのごま油をつくる―山田製油
  私たちがつくっています・伝統食品の二４　江戸時代からの伝統を大切に守り質の高いかまぼこを天然素材でつくる―鈴廣かまぼこ

• 内容紹介

  かつお節、みりん、ごま油、かまぼこ。毎日の食を支えるいつもの味はこうして生まれる。よい材料をていねいに加工し、私たちの口へと運ぶ4つの会社を中心に、つくり手たちの働きぶりをたくさんのカラー写真が教えてくれる本。

企業内「職人」図鑑 私たちがつくっています。〈15〉伝統食品の二 の商品スペック