イギリス肉食革命―胃袋から生まれた近代(平凡社新書) [新書]

イギリス肉食革命―胃袋から生まれた近代(平凡社新書) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  近代を駆動するｉｍｐｒｏｖｅｍｅｎｔ（改善）の思潮のなかで、品種改良によって、羊をまた牛を、巨大化させ、牧草を肉に変換するマシンに仕立て上げ、大量の肉を供給。人間の品種改良まで展望させるほどに巨大なインパクトを与えた、食をめぐる革命の物語。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　革命以前
  第２章　囲い込みと農業革命
  第３章　品種改良のロジック
  第４章　馬のブリーディング
  第５章　巨大化する羊
  第６章　牧草を肉に変えるマシン
  第７章　人間改良の思想

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  越智 敏之(オチ トシユキ)
  １９６２年、広島県生まれ。早稲田大学大学院文学研究科英文学専攻修士課程修了。千葉工業大学教授。専攻は、シェイクスピア、アメリカ社会

• 出版社からのコメント

  巨大な需要に応える食肉生産の急増の条件を、馬、羊、豚、牛のブリーディングの営みに探り、近代を駆動した「改良」の思潮をたどる。

イギリス肉食革命―胃袋から生まれた近代(平凡社新書) の商品スペック