スパイス三都物語―ヴェネツィア・リスボン・アムステルダムの興亡の歴史 [単行本]

スパイス三都物語―ヴェネツィア・リスボン・アムステルダムの興亡の歴史 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  十字軍が持ち帰った異国の財宝によって富んだ三つの都市は、宗教をめぐる戦いや改革、料理の流行の推移とともに、また姿を変えていく。現地に取材し、資料を渉猟してたどる、香辛料が変えた人類の歴史。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  味覚との最初の邂逅―セント・オールバンズにて（スルタンと乱痴気騒ぎ
  香辛料の需要　ほか）
  第１部　ヴェネツィア（イ・アンティキ
  ドージェと漁師　ほか）
  第２部　リスボン（キャラベル船
  都市の興隆　ほか）
  第３部　アムステルダム（スイーツとスパイスと聖人
  黄金時代の食事　ほか）
  ボルチモアとカリカット（スパイス部屋
  武器と機能性食品）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  クロンドル,マイケル(クロンドル,マイケル／Krondl,Michael)
  １９６０年、プラハ生まれ。料理史家、料理教師、フードライター。ニューヨーク在住。世界の食文化を研究し、料理雑誌や書籍、辞典に多数寄稿している

• 出版社からのコメント

  ヴェネツィア、リスボン、アムステルダムの三都を舞台に、スパイスにまつわる社会文化、政治性を都市の興亡を通して描く!

• 内容紹介

  スパイスの貿易で発展したヴェネツィア、リスボン、アムステルダムの三都を舞台に、実際に現地を訪れて現地の料理と史跡を調査し、スパイスにまつわる社会文化、政治性を都市の興亡を通して描く歴史ノンフィクション。

スパイス三都物語―ヴェネツィア・リスボン・アムステルダムの興亡の歴史 の商品スペック