誰でも1回で味が決まるロジカル調理 [単行本]

誰でも1回で味が決まるロジカル調理 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  レシピなしでおいしく作れるようになる。おいしく感じる塩分濃度は血液とほぼ同じ１％。適量、少々、様子を見る…料理の「？」をすべて解決。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　焼く
  ２　煮る
  ３　炒める
  ４　揚げる
  ５　生野菜調理
  ６　ゆでる・番外編
  ７　覚えてスキルアップ・料理の基本

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  前田 量子(マエダ リョウコ)
  料理家。管理栄養士。前田量子料理教室主宰。東京理科大学卒業後、織田栄養専門学校にて栄養学を学ぶ。東京會舘、辻留料理塾、柳原料理教室、ル・コルドンブルーにて料理を学ぶ。保育園や病院での勤務、カフェ経営を経て、調理科学に基づいた料理を教える教室を開く。「洋食」「和食＆中華」「お菓子」の年間コースを開催している。雑誌やテレビＣＭ、企業へのレシピ提供なども多く手がける

• 出版社からのコメント

  肉が焼ける温度、塩分濃度、だしの割合…料理の作り方には科学的根拠がある！誰でも必ず、おいしく作れるツボを論理的に解説

誰でも1回で味が決まるロジカル調理 [単行本] の商品スペック