学校給食のための食物アレルギー対応-林先生に聞く [単行本]

学校給食のための食物アレルギー対応-林先生に聞く の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  学校給食における食物アレルギー対応（必要最小限の除去と給食での対応
  学校生活管理指導表の見方）
  食物アレルギーのおもな原因食物について（鶏卵（卵）アレルギーへの対応
  牛乳（乳）アレルギーへの対応
  小麦アレルギーへの対応　ほか）
  実務・管理面での注意点（アレルギー表示について
  調理、配膳、喫食時の注意点
  給食だけではない、学校生活の中での食物アレルギー対応―ヒヤリハット事例から　ほか）

• 出版社からのコメント

  学校給食における食物アレルギー対応の進め方について基本的な考え方を対話形式でわかりやすく学ぶための本

• 内容紹介

  対話形式で学校給食における食物アレルギー対応の注意点や保護者への関わり方などの基本がよくわかります。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  林 典子(ハヤシ ノリコ)
  学校法人ソニー学園湘北短期大学生活プロデュース学科講師、独立行政法人国立病院機構相模原病院臨床研究センター特別研究員。茨城県生まれ、大阪府、山口県、東京都で育つ。１９９１年上智大学経済学部経済学科卒業。出版社勤務を経て、東京栄養食糧専門学校栄養士科に入学、２００６年卒業。同年４月より国立病院機構相模原病院臨床研究センターアレルギー性疾患研究部に勤務。２００９年管理栄養士免許取得。２０１３年日本女子大学大学院家政学研究科食物・栄養学専攻入学。２０１６年修士号（家政学）取得。２０１６年４月より現職

• 著者について

  林　典子 (ハヤシ　ノリコ)
  学校法人ソニー学園湘北短期大学生活プロデュース学科講師。独立行政法人国立病院機構相模原病院臨床研究センター特別研究員。2006年より国立病院機構相模原病院臨床研究センターアレルギー性疾患研究部に勤務。2016年に修士号（家政学）取得。同年4月より現職。著書に『子供が喜ぶ食物アレルギーレシピ100』（栄養監修・成美堂出版）、『厚生労働科学研究班による食物アレルギーの栄養指導の手引き』（2011、2017年版 共著）、『食物アレルギーの栄養指導』（共編・医歯薬出版）、『食物アレルギーのつきあい方と安心レシピ』（栄養監修・ナツメ社）など。

学校給食のための食物アレルギー対応-林先生に聞く の商品スペック