現代農学概論―農のこころで社会をデザインする(シリーズ 農学リテラシー) [全集叢書]

現代農学概論―農のこころで社会をデザインする(シリーズ 農学リテラシー) の 商品概要

• 目次

  〈第1部　現代農学の課題〉
  第1章　持続可能な社会と農学
  　1-1　近代農学の誕生と展開〔松田浩敬〕
  　1-2　農学2.0と農学リテラシー〔森田茂紀〕
  第2章　人口変動と食料需給
  　2-1　世界と日本の人口〔森田茂紀〕
  　2-2　世界の食料需給〔松田浩敬〕
  　2-3　日本の食料需給〔松田浩敬〕
  第3章　環境・資源エネルギーと農業
  　3-1　地球温暖化と農業〔西尾善太〕
  　3-2　水問題・土壌劣化と農業〔中島　亨〕
  　3-3　地球環境と持続的農業〔上地由朗・垣内　仁・平野　繁〕
  　3-4　資源エネルギーと農業〔森田茂紀〕
  
  〈第2部　日本の農業の現状と課題〉
  第4章　日本農業の現状と課題
  　4-1　日本の農業〔馬場　正〕
  　4-2　日本の畜産業〔半澤　恵〕
  　4-3　日本の漁業〔塩本明弘〕
  　4-4　日本の林業〔関岡東生〕
  第5章　モノからみた日本農業
  　5-1　イネ・米・ご飯・水田〔松嶋賢一・森田茂紀〕
  　5-2　園芸作物〔乘越　亮〕
  　5-3　昆虫・微生物〔キムオッキョン〕
  　5-4　家　畜〔多田耕太郎〕
  
  〈第3部　食農デザインの考え方〉
  第6章　食料生産システム
  　6-1　作物生産システム〔有澤　岳〕
  　6-2　家畜生産システム〔桑山岳人〕
  　6-3　新しい農業システム〔峯　洋子〕
  第7章　フードシステム
  　7-1　食品の流通と販売〔藤島廣二〕
  　7-2　ポストハーベスト技術〔吉田実花・馬場　正〕
  　7-3　食品の加工〔入澤友啓〕
  第8章　食生活と食農教育
  　8-1　日本の食の変遷と食文化〔谷口亜樹子〕
  　8-2　食の栄養性と安全性〔谷口亜樹子〕
  　8-3　食生活と食育〔御手洗洋蔵〕
  
  〈第4部　生態系から見た農業〉
  第9章　耕地態系の構造と機能
  　9-1　耕地生態系の特徴〔石川　忠・篠原弘亮〕
  　9-2　農業の多面的機能〔石川　忠・篠原弘亮〕
  第10章　農業と生物多様性
  　10-1　耕地における有害生物〔石川　忠・篠原弘亮〕
  　10-2　有害生物の防除と管理〔石川　忠・篠原弘亮〕
  　10-3　総合的生物多様性管理〔石川　忠・篠原弘亮〕
  
  〈第5部　生物機能の開発と利用〉
  第11章　遺伝資源の開発と利用
  　11-1　植物遺伝資源の保全と管理〔入江憲治〕
  　11-2　動物遺伝資源の開発〔高橋幸水〕
  　11-3　植物遺伝資源の開発〔三井裕樹〕
  第12章　生物機能の開発と利用
  　12-1　生物機能開発とバイオエコノミー〔長島孝行〕
  　12-2　動物生命科学とヒトの生殖医療〔岩田尚孝・白砂孔明〕
  　12-3　バイオミミクリー〔長島孝行〕
  
  〈第6部　暮らしと社会の農学〉
  第13章　生活農学
  　13-1　緑の環境と生きがいの創造〔松尾英輔〕
  　13-2　暮らしと植物〔土橋　豊〕
  　13-3　暮らしと動物〔大石孝雄〕
  第14章　福祉農学
  　14-1　園芸福祉と園芸療法〔浅野房世・藤岡真実〕
  　14-2　動物介在療法〔太田光明〕
  　14-3　環境都市のデザイン〔金井一成・森田茂紀〕
  第15章　社会農学
  　15-1　持続的社会のデザイン〔松田浩敬〕
  　15-2　地方創生と地域振興〔御手洗洋蔵・入江彰昭〕
  　15-3　震災復興と災害農学〔森田茂紀〕
  
  付録：読者のための「参考書」ガイド〔森田茂紀〕
  索　引
  
  コラム一覧
  1　地球温暖化で大きく変わる北海道農業〔西尾善太〕
  2　消費者参加型の地域支援型農業〔馬場　正〕
  3　牛肉の霜降りをコントロールする遺伝子の探索　〔平野　貴〕
  4　植物の名前―学名〔松嶋賢一・森田茂紀〕
  5　電照ギク〔乘越　亮〕
  6　肉は滋養強壮薬〔多田耕太郎〕
  7　SRI農法〔有澤　岳〕
  8　非破壊品質評価〔吉田実花・馬場　正〕
  9　100％のイチゴジュースを売っていないのはなぜ？〔野口治子〕
  10　圧力で食品加工!? 〔小泉亮輔〕
  11　都市生態系の生物多様性〔石川　忠〕
  12　生物多様性を守る法令〔石川　忠〕
  13　ダイコンの春化〔三井裕樹〕
  14　横井時敬と園芸文化〔土橋　豊〕

• 出版社からのコメント

  様々な現実の課題に対し，現代農学は何ができるか，どう拡大・進化しているかを概説した教科書

• 内容紹介

  食料問題・環境問題・エネルギー問題・人口問題といった，複雑にからみあう現実の課題を解決し，持続的な社会を構築するために，現代の農学は何ができるか，どう拡大・進化を続けているかを概説したテキスト。農学全体を俯瞰し枠組を解説。

現代農学概論―農のこころで社会をデザインする(シリーズ 農学リテラシー) の商品スペック