元CA訓練部長が書いた日本で一番やさしく、ふかく、おもしろいホスピタリティの本 [単行本]

元CA訓練部長が書いた日本で一番やさしく、ふかく、おもしろいホスピタリティの本 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ホスピタリティを語るのに必要なのは、歴史？定義？理論？ホスピタリティがサービス業界において重要視されるようになった経緯に沿って、具体的なエピソードを中心に紹介。ホスピタリティの背景となる異文化交流にも触れながら、元ＣＡ訓練部長がホスピタリティ・マインドをやさしく伝えます。ＣＡをはじめとするサービス産業に携わる人はもちろん、部下を指導する上司の皆さんも、ふかく、おもしろいエピソードでもてなします。

• 目次

  はしがき
  
  第1章　サービス――仕事からの学び
  
  1　サービスとは？
  2　ワインサービス①――シャブリ
  3　ワインサービス②――シャンベルタン
  4　ワインサービス③――ワインバケット
  5　ミールサービス①――キャビアのアイスボックス
  6　ミールサービス②――キャビアその後
  7　ミールサービス③――キャビア・ガーニチャー
  8　ミールサービス④――ケーキセット
  9　「どうせ」をなくす
  10　化粧室の美しさ
  Column　異文化のもとでのホスピタリティ①　アフター５
  11　語学習得法
  第1章のおわりに
  
  第2章　CS（顧客満足）――先輩からの教え
  
  1　CS（顧客満足）とは？
  2　繰り返しの重要性
  3　目切りの早さ
  4　目切りの遅さ
  5　言い訳をしない
  Column　異文化のもとでのホスピタリティ②　ああ言えばこう言う（1）
  6　ソムリエ資格
  Column　異文化のもとでのホスピタリティ③　ああ言えばこう言う（2）
  7　レンガを積む
  8　大きな石
  9　ニーズの把握
  10　「三変の法則」を超える
  11　頼まれ物忘れ
  第2章のおわりに
  
  第3章　ホスピタリティ――皆さんへの言葉
  
  1　ホスピタリティとは？
  2　トイレの落とし物
  3　暗証番号
  4　子供用マジック
  5　おばあちゃんへの手紙
  6　機長のアナウンス
  Column　異文化のもとでのホスピタリティ④　がんばりなさい
  7　第ゼロ印象
  8　ワインのラベル
  　　 Column　異文化のもとでのホスピタリティ⑤　写真代
  9　旅館の女将の名言
  10　ベストコンディション
  11　父の話
  第3章のおわりに
  
  第4章　笑　顔――ホスピタリティの原点
  
  1　ホスピタリティの原点としての笑顔
  2　笑顔の訓練
  3　模範的なグループ
  4　お客さまの声
  5　ブラジル線のおばあちゃん
  Column　異文化のもとでのホスピタリティ⑥　話せばわかる
  6　笑顔のサービスは疲れない
  7　ある先輩
  8　笑顔の効用
  9　見ていないところで
  10　普段の自分の顔は
  11　あなたの最高の笑顔を知る
  第4章のおわりに
  
  本書を閉じる前に
  あとがき

• 出版社からのコメント

  ホスピタリティに満ちた仕事をするためにまずサービスの基本を学ぶ。顧客満足から感動のサービスへと高めるホスピタリティとは？

• 内容紹介

  笑顔でホスピタリティに満ちた仕事をするために
  ホスピタリティがサービス業界において重要視されるようになった経緯に沿って，具体的なエピソードを中心に紹介．ホスピタリティの背景となる異文化交流にも触れながら，元CA訓練部長がホスピタリティ・マインドをやさしく伝えます．
  
  CAをはじめとするサービス産業に携わる人はもちろん，部下を指導する上司の皆さんも，ふかく，おもしろいエピソードでもてなします．

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  中村 真典(ナカムラ シンスケ)
  １９５４年高知県生まれ。北海道大学経済学部卒業後、日本航空株式会社に地上職として入社。社内職種変更でＣＡ（客室乗務員）になり、退職までの乗務時間は約８，６００時間。首相特別便を先任ＣＡとして乗務した他、客室乗員訓練部教官として、邦人訓練生のみならず、香港基地中国人ＣＡ、フランクフルト基地ドイツ人ＣＡのクラス担任を務めた。政府専用機の空中輸送員（自衛隊ＣＡ）の訓練も担当。客室乗員訓練部長、関西空港支店客室乗員部長、客室人財開発センター長などを歴任。２０１０年、日本航空株式会社退社。大阪観光大学観光学部教授、同大学キャリアセンター長

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