食通のおもてなし観光学 [単行本]
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食通のおもてなし観光学 [単行本]
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食通のおもてなし観光学 [単行本]

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出版社：鳥影社
販売開始日： 2018/04/11
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食通のおもてなし観光学 [単行本] の 商品概要

  • 要旨（「BOOK」データベースより）

    おもてなし観光のウンチクを語るネタ本。全１６２テーマをコラムにてさばき、料理す。

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    １　現代の観光学を楽しむ
    ２　おもてなしはＷｉｎ‐Ｗｉｎの目線
    ３　ビジネス業界の接客現場
    ４　食のおもてなしの原則と効能
    ５　食のおもてなしの諺と運動
    ６　年中行事と食のおもてなし
    ７　日本料理の源流を楽しむ
    ８　特産料理で地方創生を
    ９　地元の特産料理を楽しむ
    １０　世界の宗教と食のこだわり

  • 内容紹介

    おもてなし観光のウンチクを語るネタ本
    ＊観光ビジネスは大根役者で勝てるか
    ＊童話ウサギとカメはWin-Winの目線か
    ＊「商」は「笑」で「勝」というがその逆は

    全162テーマをコラムにてさばき、料理す
    ＊日本の料理の源流とは何か
    ＊訪日外国人の胃袋を何でつかむか
    ＊イスラム教のハラルとハラムの違いは何か

  • 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

    山上 徹(ヤマジョウ トオル)
    石川県羽咋市出身。日本大学大学院商学研究科博士後期課程満期退学、商学博士。日本大学教授、同志社女子大学教授を経て、梅花女子大学食文化学部教授、同志社女子大学名誉教授、石川県人会副会長等

食通のおもてなし観光学 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：鳥影社
著者名：山上 徹（著）
発行年月日：2018/03/26
ISBN-10：486265665X
ISBN-13：9784862656650
判型：B6
発売社名：鳥影社
対象：一般
発行形態：単行本
内容：民族・風習
言語：日本語
ページ数：326ページ　※321,5P
縦：19cm
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