新版 子どもの食と栄養(コンパクト版保育者養成シリーズ) [単行本]
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新版 子どもの食と栄養(コンパクト版保育者養成シリーズ) [単行本]
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新版 子どもの食と栄養(コンパクト版保育者養成シリーズ) [単行本]

谷田貝 公昭(監修)、石橋 哲成(監修)、水上 由紀(編著)、細川 裕子(編著)
価格：￥2,200（税込）
ゴールドポイント：66 ゴールドポイント（3％還元）（￥66相当）
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出版社：一藝社
販売開始日： 2018/03/30
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新版 子どもの食と栄養(コンパクト版保育者養成シリーズ) の 商品概要

  • 目次

    第１章　子どもの健康と食生活の意義
    第２章　栄養に関する基本的知識
    第３章　消化・吸収・代謝に関する基礎知識
    第４章　食事摂取基準
    第５章　献立・調理の基本
    第６章　食品の基礎知識
    第７章　調理実習
    第８章　出生前期の特徴と食生活
    第９章　授乳期・離乳期の心身の特徴と食生活
    第10章　幼児期の心身の特徴と食生活
    第11章　学童期・思春期の心身の特徴と食生活
    第12章　保育所・幼稚園の給食
    第13章　食育の基本と内容
    第14章　家庭や児童福祉施設における食事と栄養
    第15章　特別な配慮を要する子どもの食と栄養

  • 出版社からのコメント

    食生活の意義や栄養に関する基本的知識を学ぶとともに、子どもの発育・発達と食生活の関連について理解を深めるための一書。

  • 著者について

    谷田貝公昭 (ヤタガイマサアキ)
    目白大学名誉教授

    石橋哲成 (イシバシテツナリ)
    玉川大学名誉教授・田園調布学園大学大学院教授

    水上由紀 (ミズカミユキ)
    相模女子大学栄養科学部栄養学科准教授

    細川裕子 (ホソカワユウコ)
    目白大学短期大学部生活科学科教授

新版 子どもの食と栄養(コンパクト版保育者養成シリーズ) の商品スペック

商品仕様
出版社名：一藝社
著者名：谷田貝 公昭（監修）／石橋 哲成（監修）／水上 由紀（編著）／細川 裕子（編著）
発行年月日：2018/03/30
ISBN-10：4863591357
ISBN-13：9784863591356
判型：A5
対象：専門
発行形態：単行本
内容：教育
言語：日本語
ページ数：145ページ
縦：21cm
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