男のチャーハン道(日経プレミアシリーズ) [新書]

男のチャーハン道(日経プレミアシリーズ) [新書] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  パラパラのチャーハンを作れないのは「ダメ人間」である―。そして著者の探究は始まった。火力はどうする、卵コーティングは正しいのか、油の量は、鍋は、具材は…。苦節数年、誰もが家庭で「パラパラ」にするカギが、ある身近な食材にあることを突き止める。一品で一冊、世界で一番長いレシピ。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  プロローグ　ダメ人間からの脱却
  第１章　家庭用コンロでは無理？
  第２章　卵コーティングの謎
  第３章　油は多めのほうがいい？
  第４章　中華鍋から手を離せ
  第５章　ネギと卵の役割
  第６章　パラパラの邪魔をするのは誰か
  エピローグ　イジイジでもパラパラ

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  土屋 敦(ツチヤ アツシ)
  料理研究家、ライター。１９６９年東京都生まれ。慶応大学経済学部卒業。出版社で週刊誌編集ののち寿退社。京都での主夫生活を経て中米各国に滞在、ホンジュラスで災害支援ＮＧＯを立ち上げる。その後佐渡島で半農生活を送りつつ、情報サイト・オールアバウトの「男の料理」ガイドを務め、雑誌等で書評の執筆を開始。山梨に暮らしながら執筆活動を行うほか、小中高生の教育にも携わっている

• 出版社からのコメント

  パラパラにするなら、鍋をあおるな!?　大好評１冊１品の衝撃レシピ。世の常識を覆す、究極の絶品チャーハンは、こうして完成する。

• 内容紹介

  ☆ペペロンチーノ、ハンバーグと、新書1冊まるまる使って、究極の1品を探求する衝撃のレシピ本、ついに最新作が登場! 今回はチャーハンだ。調理温度はどうするのか? 油の使い方は? 鍋をあおってはいけない!?……。 絶品のパラパラ状態を実現させるため、著者の格闘が続く。
  
  ☆実験に実験を重ね、また料理人にも取材をするなどして、編み出した究極の調理法とはいかなるものか。レシピそのものが参考になるのはもちろん、レシピにたどり着くまでの試行錯誤の模様も詳細に記す。そのプロセスそのものが、読み物として面白い。
  
  ☆読んで楽しめて、つくって役に立つ。あなたも絶品チャーハンの秘密に迫ってみませんか。

• 著者について

  土屋 敦 (ツチヤアツシ)
  料理研究家
  1969年、東京都生まれ。慶應義塾大学経済学部卒後、講談社入社。週刊現代の取材・編集等に携わった後、主夫を経て料理研究家に。2004から、生活総合情報サイト「オールアバウト」の「男の料理」ガイド担当。書評家としても各紙誌に書評を執筆。書評サイト、HONZの編集長も務めた。著書に『男のパスタ道』『男のハンバーグ道』などがある。

男のチャーハン道(日経プレミアシリーズ) [新書] の商品スペック