事典 和菓子の世界 増補改訂版 [事典辞典]
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出版社：岩波書店
販売開始日： 2018/03/30
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事典 和菓子の世界 増補改訂版 [事典辞典] の 商品概要

  • 要旨（「BOOK」データベースより）

    代表的な菓子、身近な菓子、年中行事に欠かせない菓子などの名称を広く収録するとともに、菓子のモチーフを多数掲載し、基本的な素材や製法用語についても解説する。和菓子に親しむためのガイドブックとして好評を博した初版から一二年。この間に深められてきた和菓子研究の成果を盛り込み、絵巻、錦絵などのビジュアル要素を増補して新たに刊行する。

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    第１部　名称編（あこや；安倍川餅；甘納豆　ほか）
    第２部　モチーフ編（植物；動物；自然　ほか）
    第３部　素材・用語編（餡；豆類；砂糖類・甘味料　ほか）

  • 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

    中山 圭子(ナカヤマ ケイコ)
    東京藝術大学美術学部芸術学科卒業。卒論のテーマに「和菓子の意匠」を選ぶ。虎屋取締役、虎屋文庫専門職

  • 著者について

    中山 圭子 (ナカヤマ ケイコ)
    中山圭子(なかやま けいこ)
    東京藝術大学美術学部芸術学科卒業．卒論のテーマに「和菓子の意匠」を選ぶ．
    現在，虎屋取締役，虎屋文庫専門職．
    著作『和菓子ものがたり』(朝日文庫)『和菓子夢のかたち』(東京書籍)『和菓子おもしろ百珍』(淡交社)『和菓子のほん』(福音館書店)『江戸時代の和菓子デザイン』(ポプラ社)ほか

事典 和菓子の世界 増補改訂版 [事典辞典] の商品スペック

商品仕様
出版社名：岩波書店
著者名：中山 圭子（著）
発行年月日：2018/03/28
ISBN-10：400061259X
ISBN-13：9784000612593
判型：B6
対象：一般
発行形態：事典辞典
内容：民族・風習
言語：日本語
ページ数：334ページ　※309,25P
縦：20cm
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