米の外観品質・食味-最新研究と改善技術 [単行本]

米の外観品質・食味-最新研究と改善技術 [単行本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１部　良食味水稲品種の育種（北海道における水稲良食味品種の開発
  九州地域における良食味水稲品種の開発　ほか）
  第２部　外観品質・食味の評価方法と育種法（水稲高温登熱耐性品種の評価方法―背白米発生量を指標とする検定法
  米の食味の生物的、物理的、化学的評価方法の探索　ほか）
  第３部　外観品質・食味形成のメカニズム（良食味米と低食味米の微細構造的特徴
  米の食味に関わる可溶性低分子物質　ほか）
  第４部　外観品質・食味の改善技術（米の食味・外観品質と養分・気象環境
  水稲の品質と稲体窒素栄養条件や施肥法の関係　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  松江 勇次(マツエ ユウジ)
  九州大学大学院農学研究院

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