グルメぎらい(光文社新書) [新書]

グルメぎらい(光文社新書) [新書] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  インスタ映え料理、バブル化する京都割烹、店主と馴れ合う食ブロガー…いびつなグルメ業界に京都案内人が真正面から斬り込む！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　「グルメ自慢」ぎらい（ミシュランという黒船の来襲
  どこかおかしいグルメ用語　ほか）
  第２章　モンスター化するシェフ（店主の口上から始まる料理劇場
  一分二十秒の燻製鯖　ほか）
  第３章　“食”を知らない困った客（ミシュラン採点の不思議
  写真映え　ほか）
  第４章　どこかおかしい、グルメバブル（食育と服育
  京都の食の値段　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  柏井 壽(カシワイ ヒサシ)
  １９５２年京都府生まれ。７６年、大阪歯科大学卒業後、京都市北区に歯科医院を開業。生粋の京都人であり、かつ食通でもあることから京都案内本を多数執筆。テレビ番組や雑誌の京都特集でも監修役を務める。柏木圭一郎名義など、小説家としても活動する

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