食べることの哲学(教養みらい選書〈002〉) [全集叢書]

食べることの哲学(教養みらい選書〈002〉) [全集叢書] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ブタもクジラも食べるのに、イヌやネコはなぜ食べないのか？宮澤賢治「よだかの星」、食育の実験授業「豚のＰちゃん」、反捕鯨映画『ザ・コーヴ』…食をめぐる身近な素材を、フランス現代哲学と日本哲学のマリアージュで独創的に調理し、濃厚な味わいに仕上げたエッセイ。食の隠れた本質に迫る逸品。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  ０　付き出し　われわれは何かを殺して食べている
  １　前菜　料理の技法―味・レヴィ＝ストロース・腐敗
  ２　オードヴル　カニバリズムの忌避―法の外のタブー
  ３　スープ　時空を超える宮澤賢治―生命のカニバリズム
  ４　肉料理　食べることは教えられるのか―「豚のＰちゃん」から学ぶこと
  ５　海産料理　食べてよいもの／食べてはならないもの―イルカ・クジラ漁と『ザ・コーヴ』の真実
  ６　デセール　人間は毒を喰う―アルコール、嗜好品、デザート
  ７　食後の小菓子　食べないことの哲学―絶食と拒食

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  檜垣 立哉(ヒガキ タツヤ)
  １９６４年埼玉県生まれ。フランスの現代思想を縦横無尽に駆使し生命論に挑む哲学者。大阪大学大学院人間科学研究科教授。博士（文学）

食べることの哲学(教養みらい選書〈002〉) [全集叢書] の商品スペック