小林カツ代のきょうも食べたいおかず(河出文庫) [文庫]

小林カツ代のきょうも食べたいおかず(河出文庫) [文庫] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  数えきれないほどのレシピを世に送り出してきた小林カツ代さん。そのルーツとも言える大阪の母の味、弟子たちと楽しんで食べたまかないめし、意外にもよく作っていたという酒の肴まで、厳選した永遠の名レシピを紹介。省略しても美味しくできるポイント、はずせないコツを、臨場感たっぷり、親身に伝える食の実況中継！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  ご飯に美味しいおかず（あっさり味をよくするには―鶏のすき焼き風；「ピリッ辛ッ」って言われたい―豆腐とエビのピリッ辛ッ　ほか）
  あると嬉しいスープ（元気が出ない日には「雲」―長芋のすり流し汁；ちぎらない美味しさ―レタスと玉子の味噌スープ　ほか）
  カツ代のまかないめし（あんまり熱くならないうちに―豚肉とセロリのごま炒め；美味なる太さ「マッチ棒」―ピリ辛ねぎラーメン・きゅうり版　ほか）
  大阪の母の味（出合いは劇的に―うなきゅうご飯；おかずのようなデザートのような―トマトのスイートジンジャーサラダ　ほか）
  ちょっと一杯。酒の肴（さらすだけでよし―茹で豚とウドの酢味噌；とろーっとかけた色合い―青柳とわけぎのぬた　ほか）

• 出版社からのコメント

  一汁一菜、まかないめし、酒の肴……カツ代さんの語りで甦る、秘伝のレシピとコツが満載！　読むだけで美味しい、料理の実況中継。

• 図書館選書

  塩をパラパラッとして酒をチャラチャラッとかけて、フフフフフッて五回くらいニコニコして……。まかないめしから酒の肴まで、秘伝のカツ代流レシピとコツが満載！　読むだけで美味しい、料理の実況中継。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  小林 カツ代(コバヤシ カツヨ)
  １９３７年（昭和１２）年、大阪府生まれ。料理研究家、エッセイスト。生活の根本に食を据え、時代の変化に応じた方法論を柔軟に取り入れながらもグルメブームと一線を画す家庭料理のレシピを考案。あたたかい人柄とユニークな語り口で国民的人気を博し、２０１４年に世を去るも、復刊、新刊の発行が続き著書は２００冊を超える

• 著者について

  小林 カツ代 (コバヤシ　カツヨ)
  1937年大阪府生まれ。料理研究家、エッセイスト。たしかな味覚に裏打ちされた合理的で多彩な家庭料理のレシピは幅広く支持され、テレビ、ラジオ、新聞、雑誌等で活躍。著書は200冊近くにのぼる。2014年１月逝去。

小林カツ代のきょうも食べたいおかず(河出文庫) [文庫] の商品スペック