カナダを旅するヴィーガンレシピ [単行本]

カナダを旅するヴィーガンレシピ [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  世界で最も住みやすい北米都市第１位！世界最高の国ランキング第２位！ワイルドな自然が育むカナダ各地の豊かな食文化を、日系カナダ人、キャロライン・イシイがご案内します！肉・魚・卵・乳製品不使用・グルテンフリー。カナダへ旅する前後に読むべき“ヘルシーグルメを巡る”ガイドブックの決定版！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  ブレックファースト（バノックブレッド　ストロベリーバルサミコチアジャム；豆腐スクランブル／メープルテンペベーコン　ほか）
  スープ／サラダ（カナディアンビールのオニオンスープ；味噌チーズクロスティーニ　ほか）
  メイン（ロールキャベツ；マカロニアンドチーズ　チーズソース／ペピタパルメザン　ほか）
  デザート／スナック／ドリンク（アップルブルーベリークリスプ；シナモンバニラアイスクリーム　ほか）

• 内容紹介

  「カナダ料理」と言って思いつくのはメープルシロップやパンケーキ。
  でもそれだけではありません。古くから移民を多く受け入れてきたカナダは、
  彼らの伝統や文化を尊重してきたため、バリエーション豊かな郷土料理であふれています。
  そんなカナダ料理の魅力を、トロントで生まれ育った日系カナダ人の実力派シェフが
  全レシピをヴィーガン（動物性食材不使用）対応でご紹介！
  カナダ料理のルーツをたどる＆歴史、自然…etcのコラムつきでお届けします。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  イシイ,キャロライン(イシイ,キャロライン／Ishii,Caroline)
  カナダ生まれで、両親は日本人。幼少時よりトロントで伝統的な和食を作る母の手伝いをし、食に関心を抱き料理の世界へ。ニューヨークの「Ｎａｔｕｒａｌ　Ｇｏｕｒｍｅｔ　Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ（ナチュラルグルメインスティチュート）」で調理師の課程を修了。オタワ大学でエグゼクティブＭＢＡを取得。クリエイティブなヴィーガン料理の数々で著名になり、カナダの料理オリンピック「Ｇｏｌｄ　Ｍｅｄａｌ　Ｐｌａｔｅｓ（ゴールドメダルプレート）」では２年連続で銀賞を受賞。ＴＶパーソナリティー、クッキングインストラクター、作家としても活躍。カナダのオタワとトロントを拠点に、世界を旅しながら新しい味覚を探究中

カナダを旅するヴィーガンレシピ [単行本] の商品スペック