The Burger ザ・バーガー [単行本]

The Burger ザ・バーガー [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  うまいハンバーガーのつくり方、教えます！レジェンドからここ数年の話題店まで、東京のバーガーシーンをリードする人気１０店のレシピを大公開。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  バーガーの主要なパーツ（パティ総覧
  実力店に学ぶ、パティの仕込み　ほか）
  スタンダードバーガー（Ｎｏ．１８　スタンダードバーガー
  Ｂａｋｅｒ　Ｂｏｕｎｃｅ　ダイナーバーガー　ほか）
  バーガーバリエーション（ソース、チーズ、卵でアレンジ
  野菜もしっかりとアピール　ほか）
  バーガー職人と店１０のスタイル（Ｂａｋｅｒ　Ｂｏｕｎｃｅ
  Ａｕｔｈｅｎｔｉｃ　ほか）

• 出版社からのコメント

  うまいハンバーガーのつくり方、教えます！

• 内容紹介

  新たな時代を迎えているハンバーガーの世界。チェーン店がリードしてきたこの分野に、小さな専門店が続々と参入し、
  オリジナルのパティや手づくりにこだわった、オンリーワンの味を提供しています。
  合言葉は、「ハンバーガーは肉料理！」。
  ジャンクフード的なイメージをもたれがちなハンバーガーを、ひとつの“料理”としてとらえ、
  手間暇かけた味づくりで1段も2段も上のステージに引き上げようとしているのです。
  
  本書では、ハンバーガー新時代をリードする10店の味づくりを紹介。
  パティやソースなど核となるパーツも徹底解剖。
  気軽さはそのままに、よりおいしく、より楽しく、より個性にあふれたメニューづくりに挑むバーガー職人の熱い想いも伝えます。
  
  【掲載店】
  Baker Bounce（ベイカーバウンス）／Authentic（オーセンティック）／Burger Mania（バーガーマニア）
  R-S（アールズ）／PANTRY COYOTE（パントリーコヨーテ）／Sun2Diner（サンツーダイナー）
  shake tree（シェイクツリー）／No.18（ナンバージュウハチ）／Jack 37 Burger（ジャックサンナナバーガー）
  OLD NEW DINER（オールドニューダイナー）

The Burger ザ・バーガー [単行本] の商品スペック