かけるだけ、あえるだけ醤の本―手作りがおいしい16種 [単行本]

かけるだけ、あえるだけ醤の本―手作りがおいしい16種 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  本書は、著者自身が共同経営するお店「ＳＴＯＣＫ　ＴＨＥ　ＰＡＮＴＲＹ」で販売している「醤」のレシピと、その使い方を紹介した本。お店では販売していない、本書オリジナルの醤も多数。

• 目次

  第１章 ジャンを作る
  長ねぎと香菜のジャン／じゃことナッツの酸ジャン／トマトと梅のジャン／山椒とくるみのジャン／ラージャン／干しえびとレモングラスのジャン／豆鼓ジャン／ミントとナッツの香ジャン／ホタテと八角のジャン／にらのジャン／粒マスタードジャン／ピーナッツ香椒ジャン／クミンと玉ねぎのジャン／バジルとカシューナッツのジャン　ほか
  
  第２章 ジャンを使う
  卵かけごはんに／炒飯に／リゾットに／ごはんにのせて、おかゆにのせて／おこわに／うどんと和えて／中華めんと和えて／焼きそばに／パスタに／香菜サラダにかけて／長いもソテーにかけて／グリル野菜にかけて／蒸し鶏にかけて／お刺身にかけて／蒸した白身魚にかけて／オムレツに／卵焼きに／豆腐、厚揚げにのせて／油揚げのサラダにかけて／かごめ昆布ときゅうりの和えものに／ひじきのサラダに入れて／大豆と和えて／バゲットにのせて／鍋パーティーに／ギョーザパーティーに　ほか
  

• 内容紹介

  手づくりのジャンがあれば、それをごはんや焼いた肉・魚にのせるだけ！
  ジャンや野菜とあえるだけで、いつもとは一味違う一品があっという間に完成。
  人気料理家・ワタナベマキさん特製！
  スパイスやナッツ、香味野菜たっぷりの
  「食べるジャン」で、毎日の食卓がいっそう楽しくなります！
  

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  ワタナベ マキ(ワタナベ マキ)
  料理家。２００５年に「サルビア給食室」を立ち上げ、料理の仕事を始める

• 著者について

  ワタナベマキ
  料理家。2005年に「サルビア給食室」を立ち上げ、料理の仕事を始める。旬の素材を生かした、作りやすくていねいなレシピが人気を呼び、雑誌、書籍、広告、テレビなどで幅広く活躍している。女性らしいナチュラルなライフスタイルやファッションにもファンが多い。著書多数。

かけるだけ、あえるだけ醤の本―手作りがおいしい16種 の商品スペック