薬膳・漢方 食材&食べ合わせ手帖 増補新版 [単行本]

薬膳・漢方 食材&食べ合わせ手帖 増補新版 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  栄養素や漢方の知恵、体にあった食べ合わせで食材の力をまるごと活かす！食べ合わせ数３９５。食材２３２種。七訂食品成分表に完全対応。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  漢方・薬膳の基本の考え方
  第１章　漢方食材
  第２章　薬味＆ハーブ・スパイス
  第３章　穀類＆豆類
  第４章　野菜＆きのこ
  第５章　果物＆木の実
  第６章　魚介＆海藻
  第７章　肉・卵＆乳製品
  第８章　調味料
  第９章　飲み物

• 内容紹介

  ロングセラー「薬膳・漢方食べ合わせ手帖」の増補版！ページ数、食材数を増やして内容充実！
  ●社刊『薬膳・漢方　食材&食べ合わせ手帖』に食材をプラスし、３２ページ増。
  ●見やすさ、分かりやすさ、情報量は変えずに、使いやすさを重視｡
  ●最新の食品成分表に対応。薬膳漢方の考え方、体質チェック、漢方、ハーブ、野菜、果物、肉、魚介、調味料などの食材解説と食べ合わせの紹介。
  
  【目次】
  ◎漢方・薬膳の基本の考え方
  ★自分でできる 体質チェック
  【第１章】漢方食材
  【第２章】薬味＆ハーブ・スパイス
  【第３章】穀類＆豆類
  【第４章】野菜＆きのこ
  【第５章】果物＆木の実
  【第６章】魚介＆海藻
  【第７章】肉・卵＆乳製品
  【第８章】調味料
  【第９章】飲み物
  ●おうちで薬膳Ｑ＆Ａ
  ●「舌診」で日々の体調をチェック
  ●用語解説
  ●食材別索引
  ●効能別食べ合わせ索引

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  喩 静(ユ セイ)
  横浜薬科大学・漢方薬学科・准教授。中国山東中医薬大学卒業。１２年間の内科医勤務を経て、来日。慶應義塾大学医学部を経て、東京大学大学院に入学、医学博士号を取得。東京大学大学院医学系研究科漢方生体防御機能学講座助手・助教を経て、現職
  
  植木 もも子(ウエキ モモコ)
  管理栄養士、国際中医師、国際中医薬膳管理師、遼寧中医薬学院薬膳講師。東京家政学院家政学科管理栄養士課程卒業。各種料理、健康、食品関連の雑誌、広告等での料理作成、メニュー開発などを手がける

薬膳・漢方 食材&食べ合わせ手帖 増補新版 [単行本] の商品スペック