おいしいものだけを売る―奇跡のスーパー「まるおか」の流儀 [単行本]

おいしいものだけを売る―奇跡のスーパー「まるおか」の流儀 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  自分が「おいしい」と思えないものを売場に並べ、販売し、お金をいただく行為は、お客様を裏切ることになる―。本当においしい商品だけを仕入れ、伝えることに徹する。「食」に携わるすべての人に知ってほしい、まるおかの商い。

• 目次

  プローグ　小さい店だからできること
  第一章　商品に惚れ込む
  第二章　おいしさにこだわる
  第三章　「店は客のためにある」を知る
  第四章　仕入れは商人の哲学
  第五章　おいしさを伝える技と心
  第六章　店は人がすべて
  第七章　食べものは心を育てる
  エピローグ　これからもおいしさにこだわって　

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  丸岡 守(マルオカ マモル)
  株式会社まるおか代表取締役社長。１９４４年、群馬県高崎市生まれ。高崎市にあるスーパーマーケット「まるおか」代表取締役社長。１９４８年に高崎市箕輪町（現・箕郷町）で、父が２０坪ほどの八百屋「まるおか商店」を創業。大学卒業後、家業を継ぐ。２０１５年、現在の場所に木造の新店舗をオープン。１９９８年に優良経営食料品小売店として最高賞となる「農林水産大臣賞」を受賞。『おいしいものだけを売る―奇跡のスーパー「まるおか」の流儀』が初めての著書となる

• 出版社からのコメント

  群馬県高崎市にあるおいしさと健康を追求し、多くの生活者に支持される小さなスーパーまるおかは、「食は命なり」を理念にその思想…

• 内容紹介

  医食同源---この言葉が今日ほど虚しい時代はありません。本来は命の源である食品が工業製品のようにつくられ、安全・安心は二の次とされています。生活者は大量のコマーシャルによって洗脳され、本当に良いものが何かを知らされていません。生活者の購買代理業である小売業者も、単に安さや便利さばかりを売りものとして、本来の役目を果たしている店は多くはありません。
  本書は、群馬・高崎郊外で「食は命なり」を理念に、安全・安心でおいしい食品だけを提供し、多くの生活者の支持を集めるスーパー「まるおか」の経営者、丸岡守氏がその思想と実践を初公開。
  価格競争に苦しむ小さな店・会社の経営者に役立つことはもちろん、食の安全・安心を求める生活者、食の大切さにまだ気づいていない生活者、そして本物の食づくりを志す生産者、食品加工業者に、食のあるべき姿を訴えています。

• 著者について

  丸岡 守 (マルオカ マモル)
  1944年、群馬県高崎市生まれ。株式会社まるおか 代表取締役社長。高崎市にあるおいしさと健康を追求する小さなスーパーマーケット「まるおか」。1948年に高崎市箕輪町(現・箕郷町)で、父が20坪ほどの八百屋「まるおか商店」を創業。大学卒業後、家業を継ぐ。大量生産・大量消費の世の中に疑問をむ抱き、商業のあり方を見直し始める。改装を繰り返しながら、「医食同源」をモットーに人々の健康に貢献できる店づくりを進める。2015年、現在の場所に木造の新店舗ほオープン。
  取扱商品は5000品ほど。自分たちの目と舌で感じた「おいしい」だけを集めた結果、ナショナルブランドの商品が売場から消えた。その独特の品ぞろえは、お客を驚かせ、おいしさで魅了し続けている。安売りも宣伝広告も打たないが、噂を聞きつけて車で数時間かけてやってくるお客も多い。その経営手法と品揃えを学びに、全国から毎年30社を超える視察依頼が絶えない。
  従業員数は40名ほど。長年勤めるパートさんも多く家族のような存在である。1998年に優良経営食料品小売店として最高賞となる「農林水産大臣賞」を受賞。2018年3月で創業50年周年…

おいしいものだけを売る―奇跡のスーパー「まるおか」の流儀 の商品スペック