トウモロコシの歴史 (「食」の図書館) [単行本]
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トウモロコシの歴史 (「食」の図書館) [単行本]

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出版社:原書房
販売開始日: 2018/07/21
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トウモロコシの歴史 (「食」の図書館) [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    九千年前のメソアメリカに起源をもつトウモロコシ。人類にとって最重要なこの作物がコロンブスによってヨーロッパへ伝えられ、世界へ急速に広まった歴史。調理法、伝承、文化との関係も織り交ぜてつづる驚きの物語。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    序章 口当たりが良く健康に良い珍味
    第1章 トウモロコシの起源
    第2章 トウモロコシの利用法
    第3章 トウモロコシの伝播
    第4章 トウモロコシ料理の数々
    第5章 トウモロコシをめぐる論争
    第6章 トウモロコシの祝祭
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    ジョーンズ,マイケル・オーウェン(ジョーンズ,マイケルオーウェン/Jones,Michael Owen)
    カリフォルニア大学ロサンゼルス校名誉教授。長年にわたる民俗学を中心とした研究で功積を残している

    元村 まゆ(モトムラ マユ)
    同志社大学文学部卒業。翻訳家
  • 出版社からのコメント

    人類にとって最重要なこの作物がコロンブスによってヨーロッパへ伝えられ、世界へ急速に広まった歴史。
  • 内容紹介

    九千年前のメソアメリカに起源をもつトウモロコシ。人類にとって最重要なこの作物がコロンブスによってヨーロッパへ伝えられ、世界へ急速に広まった歴史。調理法、伝承、文化との関係も織り交ぜてつづる驚きの物語。レシピ付。

トウモロコシの歴史 (「食」の図書館) [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:原書房
著者名:マイケル・オーウェン ジョーンズ(著)/元村 まゆ(訳)
発行年月日:2018/07/20
ISBN-10:456205557X
ISBN-13:9784562055579
判型:B6
対象:一般
発行形態:単行本
内容:外国歴史
言語:日本語
ページ数:180ページ
縦:20cm
その他: 原書名: Corn:A Global History〈Jones,Michael Owen〉
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