トウモロコシの歴史 （「食」の図書館） [単行本]

トウモロコシの歴史 （「食」の図書館） [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  九千年前のメソアメリカに起源をもつトウモロコシ。人類にとって最重要なこの作物がコロンブスによってヨーロッパへ伝えられ、世界へ急速に広まった歴史。調理法、伝承、文化との関係も織り交ぜてつづる驚きの物語。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  序章　口当たりが良く健康に良い珍味
  第１章　トウモロコシの起源
  第２章　トウモロコシの利用法
  第３章　トウモロコシの伝播
  第４章　トウモロコシ料理の数々
  第５章　トウモロコシをめぐる論争
  第６章　トウモロコシの祝祭

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  ジョーンズ,マイケル・オーウェン(ジョーンズ,マイケルオーウェン／Jones,Michael Owen)
  カリフォルニア大学ロサンゼルス校名誉教授。長年にわたる民俗学を中心とした研究で功積を残している
  
  元村 まゆ(モトムラ マユ)
  同志社大学文学部卒業。翻訳家

• 出版社からのコメント

  人類にとって最重要なこの作物がコロンブスによってヨーロッパへ伝えられ、世界へ急速に広まった歴史。

• 内容紹介

  九千年前のメソアメリカに起源をもつトウモロコシ。人類にとって最重要なこの作物がコロンブスによってヨーロッパへ伝えられ、世界へ急速に広まった歴史。調理法、伝承、文化との関係も織り交ぜてつづる驚きの物語。レシピ付。

トウモロコシの歴史 （「食」の図書館） [単行本] の商品スペック