カラダによく効く食材のはなし [単行本]

カラダによく効く食材のはなし [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  身近な食材の栄養成分や、体への効果を詳しく解説。食材の選び方や旬の時期、保存法がよくわかる。調理のポイントや、栄養を逃さず食べるコツを紹介。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　野菜・いも・きのこ・海藻（緑黄色野菜
  淡色野菜
  香味野菜　ほか）
  ２　魚介・肉・卵・乳製品（青背魚
  赤身魚
  白身魚　ほか）
  ３　果物・種実・豆・穀物（果物
  種実類
  豆類　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  廣田 孝子(ヒロタ タカコ)
  医学博士。管理栄養士。健康運動指導士。京都光華女子大学健康科学部健康栄養学科教授。大阪大学大学院医学研究科修了（栄養学専攻）。ボストン大学医学部、アメリカ国立衛生研究所、辻学園中央研究室教授などを経て２００９年より現職。大阪府知事表彰、厚生労働大臣表彰、日本栄養改善学会学会賞受賞。日本栄養・食糧学会、日本栄養改善学会、日本骨粗鬆症学会評議員、デサントスポーツ科学振興財団学術委員・評議員も務める

• 出版社からのコメント

  身近な食材の栄養成分や、効果・効能、体に効かせるコツがよくわかる。毎日の献立づくりや、健康管理に役立つ一冊。

• 内容紹介

  野菜、肉、魚など、およそ１４０種類の身近な食材の栄養成分や、効果・効能をやさしく解説。食材の選び方から保存法、食べ合わせなど、食材の栄養をあますことなく摂取する方法がよくわかる。下ごしらえや調理のコツなど、おいしく食べるためのヒントも満載！

• 著者について

  廣田孝子 (ヒロタタカコ)
  医学博士。管理栄養士。健康運動指導士。京都光華女子大学　健康科学部　健康栄養学科教授。

カラダによく効く食材のはなし [単行本] の商品スペック