そばうどん知恵袋111題 [単行本]
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そばうどん知恵袋111題 [単行本]
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そばうどん知恵袋111題 [単行本]

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出版社：柴田書店
販売開始日： 2018/07/27
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そばうどん知恵袋111題 [単行本] の 商品概要

  • 要旨（「BOOK」データベースより）

    大ヒット『そば・うどん百味百題』を全面改訂し、新しいテーマを収録！Ｑ＆Ａ方式で１１１の疑問に答えます！！

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    そばの章（歴史・文化篇
    品書き篇
    技術篇
    原材料・道具・そのほか篇）
    うどんの章（歴史・文化篇
    品書き篇
    技術篇
    原材料・道具・そのほか篇）

  • 出版社からのコメント

    名著『そば・うどん百味百題』を全面改訂！

  • 内容紹介

    1991年発行のロングセラー『そば・うどん百味百題』を全面書き直し、新たなお題をプラスしました。

    「二八そばの由来」「そば店の看板に書かれている生そばの意味」「鍋焼きうどんはいつ頃登場したのか」など、
    歴史・文化から製法、品書きの由来まで広くて深い111のお題についてQ&A方式で簡潔にわかりやすく解説。

    【目次より抜粋】
    ●「藪」、「砂場」、「更科」の屋号の由来は？
    ●「江戸はそば、大坂はうどん」はいつ頃からか？
    ● 江戸時代からある品書きとは？
    ● そうめんの起源は？
    ● うどん作りに塩を使う理由は？
    ● うどんを茹でるのに適した水の条件は？

そばうどん知恵袋111題 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：柴田書店
著者名：そばうどん編集部（編）
発行年月日：2018/08/10
ISBN-10：438835354X
ISBN-13：9784388353545
判型：B6
対象：一般
発行形態：単行本
内容：家事
言語：日本語
ページ数：247ページ
縦：19cm
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