おきりこみと焼き饅頭―群馬の粉もの文化(ルーラルブックス) [単行本]

おきりこみと焼き饅頭―群馬の粉もの文化(ルーラルブックス) の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  序・粉どころ群馬の粉ものたち―おきりこみ文化財登録から焼き饅頭まで
  第１章　粉もの文化の伝統（餡入り焼餅と饅頭
  ゆで饅頭考　ほか）
  第２章　粉もの文化の現在（伊香保温泉の「湯の花饅頭」製造販売店
  温泉饅頭と鉱泉煎餅　ほか）
  第３章　粉もの探しの旅（農産物直売所を歩く
  祭りの露店を歩く　ほか）
  第４章　群馬の粉もの文化とその特色（粉もの文化とその背景―おっきりこみと焼き饅頭を中心に
  粉ものみやげと名産品　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  横田 雅博(ヨコタ マサヒロ)
  １９６２年、群馬県高崎市に生まれる。群馬大学大学院教育学研究科修了。高崎市立中学校、高崎市教育委員会文化振興課、高崎市市史編さん室、旧吉井町立小学校、群馬県立歴史博物館勤務を経て、現在は高崎市立小学校教諭。日本民俗学会会員、日本地理学会会員。専門は民俗学、農業地理学

• 内容紹介

  群馬の食文化を彩る多くの「粉もの」料理。その起源から材料、味付け、調理法の地域による違いまで、さまざまな角度から検証する

おきりこみと焼き饅頭―群馬の粉もの文化(ルーラルブックス) の商品スペック