発酵検定公式テキスト [単行本]
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出版社：実業之日本社
販売開始日： 2018/07/21
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発酵検定公式テキスト [単行本] の 商品概要

  • 要旨（「BOOK」データベースより）

    味噌、醤油、甘酒、塩麹…日本の食文化の基本となる発酵食品を解説！日本全国、世界の主な発酵食品図鑑つき！

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    第１章　発酵の基本
    第２章　発酵食品図鑑
    第３章　郷土発酵食
    第４章　世界の発酵食
    第５章　発酵の歴史
    第６章　発酵と栄養

発酵検定公式テキスト [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：実業之日本社
著者名：日本発酵文化協会（監修）
発行年月日：2018/07/30
ISBN-10：4408009156
ISBN-13：9784408009155
判型：A5
対象：実用
発行形態：単行本
内容：家事
ページ数：143ページ
縦：21cm
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