居酒屋NEO―新世代人気店のスタイル&メニュー [単行本]

居酒屋NEO―新世代人気店のスタイル&メニュー [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  個性パワフル、おいしさハイレベル、だれにとっても使いやすい。それがＮＥＯ！現代の酒好き、旨いもの好きの心をつかむ。それがＮＥＯ！話題の１０軒の店づくりレポート＆本気の料理１５０品のレシピ集。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　食堂とだか（東京・五反田）―呑兵衛にも下戸にも響く、粋なつまみとしっかり飯
  ２　ＢＯＬＴ（東京・牛込）―骨太フレンチを居酒屋的自由度で
  ３　燗コーヒー藤々（東京・荒木町）―割烹であり、居酒屋であり。燗酒と自慢の珈琲あり
  ４　ＪＩＵＢＡＲ（東京・神楽坂）―隠れ家風のバーで、中国料理の“家常菜”
  ５　ブランカ（京都・丸屋町）―京都の街に個性パワフル、アジアンワールド
  ６　２９Ｒ＾ＯＴＩＥ（東京・大塚）―テーマは「肉」。多彩かつマニアックなアプローチで
  ７　日本酒多田（東京・根津）―日本酒を生かす、発想自由な味づくり
  ８　月肴（東京・四谷舟町）―こだわりを前面に出さないこだわり
  ９　中戸川（東京・代々木上原）―本気のイタリア料理が味わえる大人の居酒屋
  １０　ＢＯＴＡＮ（東京・清澄白河）―レトロとモダンのさじ加減で、よい居心地

• 出版社からのコメント

  現代グルメのターゲットは「居酒屋」！
  新世代人気店のメニューブック　

• 内容紹介

  ちょっとマニアックで、酒好き・旨いもの好きのキモチをそそる。
  店主の若い個性を反映しつつ、日本が誇る居酒屋カルチャーはしっかりと継承。
  何よりおいしさ本位で、料理のレベルが高い。
  とことん素材主義、きちんと手をかけ上手に手数を減らして、技ありの品書き。
  もちろん、お酒のセレクトやコンセプトに一本筋が通っている――
  
  そんな“ネオな居酒屋”こそ今もっとも見逃せない存在です。
  人気実力ともにすぐれた10店の店づくりと料理レシピを紹介する一冊。
  
  【掲載店】
  BOLT（東京・牛込）／酒肆多田（東京・根津）／月肴（東京・四ツ谷）
  ブランカ（京都・三条）／オトナノイザカヤ中戸川（東京・代々木上原）
  botan（東京・清澄白河）／食堂とだか（東京・五反田）／２９ロティ（東京・大塚）

居酒屋NEO―新世代人気店のスタイル&メニュー [単行本] の商品スペック